饮食业挑战多，除了铺租与食材成本外，人力资源短缺以及如何提高营运效率，同样令老板们费煞思量。

台湾初创企业iCHEF就研发专为餐厅商家专用的POS下单系统，节省人力资源并提高餐厅营运效率。该公司去年获得560万美元(约4,350万港元)资金，未来将逐步打入香港及新加坡等东南亚市场。

iCHEF联合创办人吴佳骏表示，几位创办人也是于台北经营面店起家，2012年始开发餐厅专用POS系统。在店内测试成功后，与同业分享成功经验，结果一传十，十传百，短短1年在台北东区就有400多间餐厅使用，市占率达4成，至今在台湾已有逾1,000多间商家使用。

建立饮食创业社群 扩展版图

该公司去年2月获得亚洲风险投资公司AppWorks、中华开发工业银行、中信创投等机构合共560万美元资金，正式完成A轮融资。有了资金后，亦开始策划进攻海外市场。

香港与新加坡成为该公司下一个战略目标，但吴表示，扩展香港市场遇到巨大困难。他指本地餐厅旧有的POS系统动辄要数万元，要商家老板放弃并转用名不经传的iCHEF系统，大多难以克服心理障碍。为了提升公司的知名度，去年就与DBS合作，在香港及新加坡参加饮食业讲座及比赛，冀招揽更多中小企客户。除了中小型商家，希望开餐厅的创业者亦是潜在客户。

iCHEF除拥有POS系统服务，亦设有iCHEF Club餐厅主俱乐部，在台湾已有100家餐厅老板参加，主要透过讲座形式促进会员互相交流。iCHEF市场营销总监梁祺隽表示，今年1月在香港开办经营餐厅讲座，主要介绍本地经营商家的困难与应对方法，如店铺人力资源、器材、工作流程管理、申请饮食牌照、店铺装修，甚至开业后的宣传策略，如网上营销小贴士等。他指讲座反应不错，约有80人报名参加。目前香港已有70间餐厅使用iCHEF的POS系统，亦有美食车店主选用，以节省人手并提高营运效率。吴佳骏表示，新加坡的创业者就更加踊跃，去年在新加坡举行了一个季度合共8次同类型讲座，每次都吸引到逾百人参加。

该公司曾想过打入日本市场，但吴佳骏表示，打入日本市场需要的资源相对较大，故一改策略，未来将以新加坡为基地，因附近的马来西亚、泰国以及印尼的市场的发展潜力非凡。最有效的方法是与当地企业合作，特别想与银行合作，有助提升系统的支付效率。

鼓励商家与客互动 加强宣传

除拓展海外市场，亦要巩固本身的市场及提升系统效能，甚至研发更多创新元素。吴佳骏表示，今年将集中加强商家与客人的互动，开发如社交平台分享获折扣等宣传形式，将客人从店内Offline形式消费带到Online。由于系统拥有客人点餐数据，可如何利用并帮助店主，仍有待发掘。他期望今年在东南亚可拥2,000客户，中期目标获得1,000万美元(约7,770万港元)的B轮融资。

分析客人爱好 助店主促销

餐厅下单点菜的效率直接影响商家生意。

iCHEF的POS系统以iPad硬件及自家研发的应用程式为主，店主可透过系统掌握营业情况，如客人点单菜式、时间及口味偏好，并能自动出单，令餐厅内的员工职责更清晰，据称可以提升商家20%营运效率。此外，该系统亦可令商家的帐单收付款更灵活。

由于得到客人点单的时间以及口味等大数据，该系统可以为餐厅店主分析出某段时间内最受欢迎的菜式，店主可根据客人口味微调菜单，如大多点牛肉面的客人都会点小辣，套餐A及B较多客人点，店主可针对性地改变菜式配搭，或给予折扣促销，客人得到想要的味道，餐厅营业额自然上升。