商业电子收银是微电子技术发展及现代化商品流通管理理念和技术发展结合的产物，而商业电子收银机则是现代化、自动化商业管理必不可少的基本电子设备之一。世界上最早的收银机是在1879年，由美国的詹敏斯·利迪和约翰·利迪兄弟制造，其功能只实现营业记录备忘和监督雇用人的不轨行为。到六十年代后期，随着电子技术的飞跃发展，日本率先研制成功了电子收银机（ECR），电子收银机的发明具有划时代的意义，其技术性能和商业功能远远超过原型的机构式现金收款机，具有智能化、网络化多功能的特点，成为在商业销售上进行劳务管理、会计帐务管理、商品管理的有效工具和手段。到八十年代中期，功能强劲的商业专用终端系统（POS）产生，成为第三代收银机，POS与ECR的最大区别在于它有着直接即时入帐的特点，有着很强的网上实时处理能力，POS将电脑硬件和软件集成，形成一个智能型的，即可独立工作，也可在网络环境下工作的商业工作站。

我们知道，商业流程通常为：进货-入库-销货，普通收款机是针对商业管理设计的，只需严格库存管理就可节省流动资金，基本满足商店购销管理的要求。而酒楼、餐饮业的管理模式比商业的销售流程复杂得多收银机，一般餐厅的整体布局分为三部分：前厅（就餐厅包括包间）、吧台（同时也作为收款台）、后厨（操作间包括红、白案），潮粤酒楼还在前厅分设明档部，做烧、卤、腊制熟食等。购进材料必须经过再加工，然后供给消费者。因此，餐饮业必须将后厨、吧台、明档三个部门进行统一化管理超市收款机多少钱一台，才能避免材料的浪费和损失。

此外，餐饮业多采取顾客先消费后付款的服务方式，单一消费的过程较长，其间还可能发生退、换、增、减等操作，并且需要多笔消费同时管理，而普通收款机“一手交钱，一手交货”的即买即付的收款方式无法满足餐饮业的需求。因此，专用餐饮收银机必须具有开台管理、挂帐管理等功能，并提供一套特殊的酒楼餐厅的收款系统，以解决经营过程中发生的问题，全面提高餐厅的管理水平和效率。