众所周知，外卖领域热度较高的餐品一直缺少中高端系列，品类为西餐的餐厅更是为数不多。新元素投身外卖市场有哪些筹码？
新元素餐厅是一家拥有美国风格的美食餐厅，它在2002年创立于上海，主打健康概念的美食。除了美味色拉、三明治、果汁及果昔，新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。
首家门店坐落在上海繁华商圈里的商场，这似乎预示着新元素中高端西餐身份的确认。
产品的精细打磨 吸引中产阶级对西餐的喜爱
近些年，在中高端餐饮全面低迷的市场环境下，部分中高端餐饮一再让路，退而以小而美的门店规模发展。而新元素一开始似乎就找准了它的目标用户，捕捉到了中产阶级食客群体对西餐的热爱。他们拥有庞大的消费能力，而对食物的品质及口味有着高要求的痴迷。而新元素以健康食物为主，在食物的口味还有新鲜度上，都有着高要求的准则。再加上优雅高大上的就餐环境，翻台率也不断提高。
品牌化的输出 在市场上逐渐累积人气
任何一家餐厅，要扩展餐厅规模，必定以单店的形态，发展为连锁。 而可复制化、规模化的餐饮业态才能让餐厅走的更远。新元素西餐厅创建了中央厨房，以食材的统一供应来减小食物口味的差异，确保以规模标准化的方式扩张。短时间内，门店迅速扩张，用户群体不断增大。
线下门店的赚钱能力是否能转变为线上？有了前期的扎根，一切似乎有了机会。
市场需求为导向 高端餐饮开启外卖业务
和大多数餐饮业态一样，当线下业务稳步发展，餐厅继而会拓展更多的渠道来增加营收。无疑，线上外卖平台则成为了主要考量的渠道。虽说“高端”的标签使西餐在外卖领域游走的不那么顺利，而事实上，西餐在外卖市场开始有回春迹象：中产阶级的扩大，他们除了热衷于在门店就餐，但不同的生活场景，使他们也有了外卖的需求。新元素抓住了这一改变，开始涉足于外卖市场。
新元素与餐道的开始了深度合作
线上业务的开通，使新元素对品牌的管理能力和外卖管理能力提出了更高的挑战。虽说前期新元素在西餐领域打造了一定的知名度，但首次涉足外卖领域的新元素则显得更为小心翼翼。为了在外卖领域打出战绩，新元素决定与在外卖O2O有资深经验的餐道合作。餐道协助新元素旗下多家门店打通了各大外卖平台，使门店的订单能统一融合在餐道后台处理，不仅有助于品牌化管理，也带给用户良好的外卖体验。
看来，中产阶级对健康食物及其品质有了更进一步的要求，而给新元素带来了新的契机。消费观念的转变，使外卖业务有了更大的市场空间。同时，有了餐道的帮助，新元素对外卖业务也将变得更加得心应手。如此说来，也不存在冒险之说了。
