“你的公司楼下，如果没有黄焖鸡米饭和沙县小吃，那一定有一家麻辣烫。”

在快餐品类中，鲜香麻辣、出餐快捷的麻辣烫发展态势良好。从食材成本上来说，麻辣烫的食材种类虽多，但成本相对更低，主要成本还是集中在烫菜的汤品上，同时汤品也是维护口感的基础。从经营角度来说，麻辣烫在分店管理方面更易走向规范化。

 “如果你见过街边的杨国福和张亮，那么杭州的吉阿婆也不会有多陌生。”

                                                        好餐源于好汤品

十年前，吉阿婆正式创立，老板从广告行业转行，跨界做餐饮，对整个品牌的运作规划认知明确。从一家小店铺发端，经过十年的淬炼，吉阿婆已经在全国开设了3000余家连锁合作店，品牌形象和产品口味深入人心。

 吃过麻辣烫的都知道，汤品决定着餐品的口感，这也是吉阿婆这么多年保持行业领先地位的重要因素。吉阿婆以原味骨汤为原料，调配出多款符合当下大众口味的针对汤品，如奶香口味、麻辣口味等，骨汤采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。

在选料方面，“吉阿婆”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。
 

麻辣烫作为快餐中一个细小的品类，即使食客可以选择的食材较多，但是总体还是稍显单一，目前吉阿婆旗下还有干鲜炒饭、花甲米粉等多个品牌，多品牌齐头并进，更能够促进企业良性发展。

在门店布局上，吉阿婆也保留了一点小心机，例如将麻辣烫与干鲜炒饭并列分布，食客进店后有了更多选择余地，留下就餐的几率更大了。
 

2011年，吉阿婆开始推出加盟连锁，再加上已有的庞大分店数量，如何高效管理各个门店的进销存是一个大难题。智能化餐饮管理系统的出现无疑是雪中送炭。

经过多家比对和调研，吉阿婆最终被客如云的产品性能及智能化程度所打动，选择与客如云深度合作。

在硬件方面，客如云智能收银一体机的整体配置较高，以保证软件的运行速度和用户的其他应用需求；在软件方面，能够适配多种餐饮业态的使用需求，对吉阿婆这种拥有多品类多品牌共同发展的餐饮企业来说，客如云的软件系统能够满足其90%以上的需求。
 

                                                           实时监管进销存

连锁化是当前餐企发展的一个大趋势，分店遍地开花是餐饮老板们的梦想，但伴随而来的门店管理也是一大问题，不同的地段客流量不同，餐品定价也会有所差异。客如云云供应链贯穿商家进销存整条龙，每个门店食材的损耗和补给需求都能够实时展出，能够有效避免食材浪费或者短缺情况的出现，是降低门店运营成本的重要因素。

结语：

智能化是客如云智能餐饮管理系统一直追寻的方向，未来是智能化时代，企业之间合作才能共赢。助力餐饮行业良性发展，是客如云不变的动力！