本次峰会以“智能商业时代，餐饮界的豹变”为主题，汇聚了全国800+餐饮及上下游行业大咖，如百胜、西贝、呷哺呷哺、外婆家、五芳斋、小南国、小杨生煎、海底捞、一茶一坐、老盛昌、巡湘记等，他们分享了在餐饮路上的探索与尝试，并结合大数据、人工智能，论述餐饮未来的发展前景与走向。现场更有第一财经、亿欧、人民网、新华社、新浪网、餐饮界等近50家新闻媒体参与报道。
2018餐饮大数据白皮书发布
为了对餐饮业的下半场指明方向，更好的助力餐企迎接行业豹变，由中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《2018餐饮大数据白皮书》，通过数据解读了整个餐饮行业的发展现状及趋势，对正餐、快餐、火锅、甜品、小吃等主要品类趋势分析报告，详细分析了食客的消费行为，聚合了不同维度的信息融合与洞见，为餐饮商家的智慧运营提供发展方向，为第三方平台的数字化运营提供数据参考。
王曦：品质外卖引领外卖下半场
餐道作为国内优质的SaaS系统服务商，餐道资深运营总监、美团点评餐学院特聘讲师王曦先生分享了“品质外卖引领外卖下半场”的主题演讲，他提到在外卖的下半场，在红利缩减、消费者需求升级，餐厅之间的横向竞争激烈等背景下，打造品质产品和提升服务才能实现引流获客。好的客户体验，才能留住顾客，产品品质是满足刚需的物理属性，服务体验是满足精神的情感属性，商家只有用心，顾客才能体会到，通过实现品质外卖，来增加客户重复购买率和拓展新的业务增长点。在大数据的赋能下，通过精准获客，外卖商家可以增强品牌竞争的优势，实现智能经营。
更多餐饮新风向
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在餐饮新零售连锁扩张的能力打造的访谈环节，望湘园总经理/联合创始人刘慧女士说到餐饮连锁企业在打造能力时，认为餐饮企业能力打造是一种综合能力、综合素质、综合水平的打造，它呈现分阶段性，每个阶段有其主要矛盾和主要问题，因此每个阶段都需要人的能力升级来应对。在企业规模化的过程中，高层和核心人员应重点关注人的发展，重视对合适人才的再塑造，对员工的开发、培养和训练。
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微信支付餐饮行业负责人樊宇先生做了“微信智慧餐饮助力行业数字化升级”的主题演讲，樊宇先生讲到，通过到店客群的排位、点餐、支付、会员等来提升流量利用效率并扩大流量来源，以建立会员成长机制，发展付费会员或储值实现用户快速分层，提高流量利用效率。其次，通过位置流量、线下广告流量、线上社交流量、品牌自有流量等来扩大流量来源。最后，挖掘老会员的力量，通过线上社交的传播增加了线上流量的扩大。
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口碑网商家运营总监雪芝女士分享了新餐饮新引擎-口碑新餐饮解决方案，她说到引流锁客、数字经营和智能提效需要成为新餐饮必须拥有的几个核心能力。引流锁客，作为新餐饮的一个超级入口，通过不同的主题活动实现活动运营，通过线上点单实现提前锁客。云系统的应用成为实现数字经营的重要渠道，支付即会员、码上一条龙、点单新餐饮等服务实现了流量数字化、营销数字化和经营数字化。智能提效则催生了智慧餐厅，智慧餐厅则需要实现智慧营销和智能点餐。
小结
大数据将成为未来餐饮行业核心的发力点，与之契合的是，餐道在行业上重视大数据的应用，在产品上不断加强数据的计算和融合管理能力，赋能餐饮创新，利用大数据助推企业成长豹变！
