其实这样的华丽变身已经不是沙县小吃的第一次。今天1月，沙县小吃就与淘宝在北、上、杭合作了智慧餐厅爆改项目——“萌物研究所”。不同于传统沙县小吃简陋杂乱的店面装潢，这三家沙县小吃经过美轮美奂的装修、餐具更新和萌物布置，摇身一变成为萌上天的网红餐厅，人们第一次在沙县吃饭有了想拍照晒朋友圈的欲望。
小海豚形状的餐盘，萌萌的动物卡通周边，柴犬店长，加上鬼马的菜名餐单：“失之我命飘香蒸饺”和“暖心暖胃暖男馄饨”，吸引爱尝鲜胡年轻人为此买单。
店内的萌物玩偶等商品都带着二维码，打开淘宝就能买到自己喜欢的商品，增加了边吃边买的互动场景。淘宝玩美生活市场部负责人陆明敏表示：“作为中国传统小吃，沙县量多面广，接地气，更容易参与到消费者日常生活中。”在价格、上菜快慢、餐厅环境这些因素上，我们还有着许多的想象空间，这也正是我们挖掘餐饮新零售的新思路。
当然，智慧餐厅不止单靠好看的装潢。通过数据数字化提升店铺经营和消费者体验才是它最大的优势，通过智能收银机等智能硬件连接线上线下，更好做好餐饮与顾客的了解。就像这次沙县X淘宝的合作，顾客可以扫码来选购自己喜欢的东西，也能更知道顾客的喜好。
“客户最喜欢什么菜式，多久来一次，消费价位大概在哪个区间？”……这些在以往传统小店上无法实现，但现在凭借一台智能收银机，就能一秒间呈现眼前，准确快捷，也为店主做决策带来更可靠的数据支持。
在传统餐饮店里，不论是硬件还是软件的操作上手和升级都很麻烦，进入互联网时代，各种智能收银机、智能POS机也实现了更直观和更全面的操作功能。例如天波智能收银机TPS615，支持微信、支付宝、百度钱包等线上支付和外卖团购接单，更支持连锁店铺管理与数据汇总报表，餐厅运营情况一目了然。
沙县小吃作为全国的连锁餐饮店，客流量大，客户数据庞大所蕴含的的信息有待我们挖掘。从升级颜值和智能硬件，这个以“接地气”主城的本土餐饮小吃店品牌，成功转型为智慧餐厅，为国内无数餐饮店铺运营发展带来新的参考样本。
