(一) 满足生鲜市场的差异性
首先这里的“差异性”包含的不仅仅是生鲜自身的差异性,还包含社区生鲜店与国内生鲜市场的差异性。
即使没有从事过生鲜行业的老百姓都熟知生鲜与家里其他一些生活用品的不同之处就是“放不长,易损耗”。因此对于生鲜入局者来说,首先要满足消费者对于生鲜商品在“鲜度”上的要求,一是靠门店选址选的“近”而是靠拥有较为完善的生鲜冷链体系与合理的采购管理机制,以及现今依靠生鲜门店收银系统内置的微商城或者对接的第三方外面平台,一靠配送缩短“半径”。

社区生鲜店的差异性体现在其门店的“可复制性高”、“准入门槛低”与“盈利难”上。对于这种差异性其实并不难解决,可以以品牌文化与生鲜供应链作为突破口打造自身社区生鲜的核心竞争力。在品牌方面可以通过“品牌故事+活动策划”进行包装,其实就是当下比较流行的“炫耀型附加效益”,让顾客认知到购买该产品是值得“骄傲”的一件事情,以提高门店产品的复购率,同时对市面上普通的生鲜超市产生明显的差异化。
国内生鲜市场的差异性主要体现在生鲜市场的规模与入局者上。据2018年社区生鲜报告数据统计,自2013年以来持续保持6%以上的增长,预计2018年生鲜市场交易规模将继续增长至1.91万亿。同时生鲜市场入局者众多,有实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等各种背景资本入局。各势力在生鲜市场上有着各自不同的优势,想要经营好应该扬长更补短。

(二)入局者如何实现生鲜盈利?