(一) 模式的同质化现象严峻
以前消费者都是拎着一个钱包去菜市场精挑细选的买菜买水果,而现在即使躺在床上打开手机APP按几个键就能轻松省去上述传统生鲜购物步骤,让生鲜商品“自个儿长腿”上门。不得不说在互联网技术推动下的生鲜“线上+线下新零售模式已经悄然的改变现代消费者的消费习惯,并且在不断普及。

为此,不少社区生鲜“玩家”也开始打造起了“线下+线上”新模式,如“阿里巴巴”的“盒马鲜生”,美团旗下的“小象生鲜”都是集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市。两者都通过各自APP下单,在短半径内迅速配送至消费者家门口,这类模式与永辉超级物种、京东的7Fresh也几乎没什么大差别。
(二) 生鲜“鲜度”易失控
生鲜商品的“新鲜度”是销售蔬菜和肉禽蛋“灵魂”所在,除价格影响因素外,另一个影响消费者是否选择购买的“重量级”因素就是品质。无论价格多便宜,生鲜形状、色泽等方面出现问题都会被消费者“一票否决”。

而生鲜作为易损耗的商品,“鲜度”管控是贯穿于采购、收货、储存、加工、陈列、销售等从田间到消费者餐桌上各个环节的。因此没有诸如生鲜收银系统速店这类专业的生鲜零售信息化解决方案是很难“面面俱到”,而且大多数生鲜店并不能像盒马和钱大妈这类生鲜店一样实现日日清货,“不卖隔夜肉”。
随着社会生活节奏的加快,如何解决现有的消费者消费观衍生的消费方式,从这个角度看,市场更加细分,服务更加精准、个性化,社区生鲜店的运营模式正是应对消费升级需求的一种探索。 实例见证实力,携手康铭泰克智共筑生鲜行业新未来!