所以问题来了，为什么每家餐厅的店员每次都急着把餐牌收走呢？小编总结了以下几个原因和缺陷：
1、 菜单餐牌的数量有限，只能一桌客人看完就给下一桌来点餐。这样下来每个顾客等待点餐时间就会被拉长，影响翻台率。
2、菜单制作成本高，要减少被弄脏损坏的机率。比较讲究的餐厅通常会花上数百上千的费用来制作精美菜单。如果店员不及时把餐牌收走，餐桌上的菜汁、饮料都很容易弄污菜单，造成损坏。
3、怕同行拍照抄袭。老实说，现在外卖发达，许多餐厅的菜式和价格都公开到外卖平台上。信息时代，不论是自己还是同行的信息都展示得明明白白，实在无需过分担心被抄袭。当然如果你的菜牌的摄影和设计都很精致的话，也存在这个可能性。不过靠没收餐单来防抄袭，是防不胜防，反而会给顾客留下不好的印象。
4、菜单占地方。这点就不用说明了，餐桌上摆满了菜品，菜牌就很占地方了。顾客把餐单垫在桌子或放在座位背面，也能容易把菜单弄脏弄旧。
餐厅常用的纸质菜单
综上所述，餐厅单纯使用纸质菜牌在人力成本、运营成本和服务质量上都存在着短板。现在不少餐厅餐馆都会应用一些餐饮智能硬件或点餐软件。例如扫码点餐、自助点餐等，让自己的餐厅快速升级为智慧餐厅。
如天波自助点餐机TPS700搭载高速四核CPU与21.5英寸电容触摸屏，可以支持餐厅点餐场景下的NFC支付/二维码支付/ 热敏打印小票票等功能 。同时，它配备有配摄像头，可支持人脸识别，红外感应，广泛适用于无人餐厅点餐、智慧餐厅点餐、无人商超自助收银、智慧酒店来访登记、政企来访登记、政企服务排队等业务场景。
天波自助点餐机TPS700
对比传统菜牌，使用智能收银点餐机和自助点餐机的优势在于：
（1） 遇上饭市高峰，店员有时要招待几桌客人，分身乏术，顾客要等很久才轮到自己点餐。而如果店内安装了自助点餐机，顾客就可以随时在自助点餐机的触摸屏上点击选取你想要的菜，加快点餐的速度。
（2） 餐厅如果是经常需要更新菜谱，无论是夏天推出清爽的沙拉，冬天售卖热乎乎的煲仔饭，店家只需在自助点餐机上更新所需菜品就可以。遇上节日要推出促销优惠或特价菜，也不用人工更新，只要在自助点餐机或智能收银机上修改价格设置即可，无需重新印制一批餐牌，增加额外印制成本。
（3） 类似麦当劳和肯德基的大屏幕自助点餐机，可以作为菜品的动态展示。可以比平面菜单提供更多的信息，甚至在闲时可以展示每道菜的视频和餐厅的品牌宣传，无形中可以拉动购买力，提高用户粘性。
（4） 自助点餐机或智能餐厅收银机，都可以将点餐、收银、会员、销售数据等统一集合在一台机器里，不用店员分别下单、收银、核对会员卡和入账，节省人力之余，也能更高效全面地覆盖餐厅的运营管理需求。
