从高端海鲜、人气火爆的餐饮堂食，再到如今的前置仓、菜市场，盒马一直处在风口之中，不同的是从风口制造者变成了风口追逐者。近日，继3月落地上海后，盒马菜市在京首店也已开业，由盒马鲜生红莲店改装而成。
盒马菜市将餐厅和海鲜市场搬进超市的盒马，如今又尝试引入更为刚需的菜市场，并为此挤压了昔日助力盒马成为网红的餐饮面积。据了解，红莲店是目前唯一一家由盒马鲜生老店改造成盒马菜市的门店，今年盒马各业态在北京计划覆盖五环内一半以上面积。
在经过一个月的闭店整修后，盒马鲜生红莲店已经以盒马菜市的形象于近日重新亮相。这是盒马菜市在北京的首家门店，商品结构和陈列与原盒马鲜生相比都有不小改变。不过，作为盒马为更贴近消费者所尝试的新业态，盒马菜市尚处于摸索阶段，目前来看散买菜的占比仍较低，整体似乎处于高端与平价之间的“游离”地带。
对比盒马菜市与盒马鲜生门店，细微变化也能透露盒马调改的方向。记者在盒马菜市红莲店看到，盒马菜市增加了很多散卖产品，在门店入口处增加了类似集市档口的开放型摊位。开放型摊位售卖散称的黄瓜、土豆等日常蔬菜水果，其售价比已经包装好的蔬菜水果更低。
零售业专家胡春才表示，按照盒马鲜生过去定位的话所覆盖的人群相对有限，要面对二三线市场、一线城市郊区市场等，不可能存在一种模式通吃的万金油店型，而面对美团、饿了么对菜市场领域的挖掘，每日优鲜、叮咚买菜、谊品生鲜等各新业态的竞争分流，盒马也“以一不敌百”。
无论如何，慰劳农贸市场内也必然有着一批专业技能过硬、管理经验丰富、运营知识全面的管理服务型人才，农贸市场在前瞻性经营规划及市场管理发展措施的制定和执行上会更为高效。配合麦菜这款专业的农贸市场管理系统，对农贸市场的交易数据、食品安全、综合物业等进行科学化、智能化的管理，实现全面的智慧化建设，也将是大势所趋。
