两年前，“新零售”一词横空出世，两年间，这股热潮以迅雷之势席卷了各行各业。烘焙行业也不例外，各路人马前赴后继，寻求适合自身的新零售突破之路。今年初，味多美、面包新语等领军企业率先打破僵局，相继在北京、上海打造了烘焙线下智慧门店，依托图像识别、人脸识别、RFID等新技术，重构智能化购物场景，带给顾客更贴心，更高效的消费体验。
随着移动支付的普及和新兴技术的涌现，近年来烘焙顾客的消费诉求不断升级，此番“新零售”尝试，也正是为了迎合新一代顾客的消费习惯：一方面要求产品新鲜健康，另一方面追求购物方便快捷。而传统的线下门店或是单一的线上销售都难以满足这样的购物需求
毫无疑问，线上线下合纵连横，已是大势所趋。
面对全新的挑战与机遇，银豹智慧收银从烘焙商户的实际运营需求出发，基于烘焙店不同的购物场景，给出了对应的“新零售”解决方案。
AI智慧收银机
应用场景
在传统的面包店，很大比例为无包装的商品，收银时需要人工识别和计算，这就会面临两个问题：
1、消费高峰期，易出现顾客需要长时间排队等候的问题；
2、收银员熟练度要求高，一旦遇到人员流动培训新员工成本高。
基于AI识别技术的智慧收银机，1秒内精准识别商品品种和数量，且可“全年无休”地标准化运转，只需店员简单引导顾客即可自助买单。不仅加快了收银效率，且让店员专注于提升顾客服务，通过优化人员配置，降低门店营运成本。
应用步骤
1.顾客进店自由挑选商品；
2.选购完毕放入收银机识别区；
3.AI收银机自动识别产品及数量；
4.顾客核实订单，扫码付款；
5.付款完毕自动出小票，打包取货 ；
自助蛋糕预定屏
应用场景
相较蛋糕线上预订的风生水起，烘焙线下门店的预定蛋糕模式过于传统。大多门店仍旧依赖人工抄录预定单据安排生产，耗时费力且容易出现预定信息不全、单据遗漏的情况。
自助蛋糕预定屏的应用，方便顾客到店自由挑选预定，操作流程简单，预定单实时传送后场，按序制作。减少人工成本且有效避免了错漏单，大大提升门店效率。
应用步骤
1.轻触大屏左右滑动选购商品；
2.商品浏览支持沉浸大图/高清视频；
3.自定义祝福语，自选餐盘、蜡烛；
4.选择自取/配送，填写对应收货信息；
5.扫码付款后，即可完成预定；
24h智能贩售柜
烘焙店所售商品大多保质期较短，且存放条件要求高。现烤类商品每日20：00后常需要打折处理，折后未售罄到了第二天则无法继续售卖。若能提升这类短保质期的商品销售率，一来提升营业额，二来降低生产成本。
24小时智能贩售柜，低温冷藏满足烘焙商品的储存要求。营业期间，顾客进店扫码授权免密支付即可开柜，RFID技术取货完毕自动感应扣款，无需人工收银；非营业期间店内无人智能贩售柜仍可运转，变相延长了门店营业时间，最大限度发挥短保质期烘焙商品售卖潜力。
应用步骤
1.扫码授权免密支付后开柜；
2.自由选购所需商品；
3.选购完毕关闭柜门；
4.RFID识别商品自动扣款；
这些新零售方案，是否有一款正合你心意呢？
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新零售时代，银豹烘焙智慧收银所做的当然远不止于此，我们始终专注“提升顾客消费体验，提高门店运营效率”，致力于为烘焙门店打造科学化智慧化信息化的管理方案。做更温暖的烘焙店，让付出收获更多回报。
