11月24日，客如云主办的“顺势而为 智赋商家——2019智慧数据新餐饮大会”（以下简称新餐饮大会）在冰城哈尔滨召开。本次大会，客如云邀请到哈尔滨当地知名餐企汪世兴京味烤鸭运营经理徐少凡、老友部落酸菜鱼总经理韩勇、客如云供应链总监闫海鹏参会，并分享企业经营管理经验。客如云商业分析高级经理杨晓黎还在现场发布了“2019哈尔滨餐饮大数据人气榜TOP 50”榜单。
新餐饮大会现场人潮涌动
1、新餐饮大会冰城启幕，餐企共商“数智化”升级
下午2点，新餐饮大会正式召开，客如云销售总监邢艳丽率先上台，就目前餐饮行业大环境进行了分享。客如云相关数据显示，2019上半年，全国餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%，仅6月一个月，全国餐饮收入就高达3723亿元，比去年同期增长9.5%。
客如云销售总监邢艳丽分享餐饮行业形式
尽管餐饮行业整体发展态势向好，但不可否认的是餐饮业面临的“三高一低”现象却仍然存在，想要解决该问题，就需要餐企进行“数智化”升级。“数智化”一词是阿里巴巴在今年ONE商业大会上提出的新观点，阿里研究院认为需求端的高度数字化为企业探索数据智能创造了良好条件，使用智能软硬件设备收集需求端数据，并经由大数据和云计算整合，可以为企业实现多端跨场景全域会员运营、获客及消费洞察。
客如云产品助力企业实现“数智化”升级
显然，众多餐企已经意识到了“数智化”升级对经营管理的重要性，开始借助软硬件一体的SaaS整体解决方案来实现数据收集统计及分析，从而降本提效。本次新餐饮大会上，哈尔滨当地知名餐企汪世兴京味烤鸭运营经理徐少凡到场就如何进行门店管理、实现“数智化”升级进行了分享。
汪世兴京味烤鸭运营经理徐少凡
徐少凡表示，想要提升品牌影响力，一方面是要精准定位客群并保证产品品质，另一方面则需要通过智能化升级降本提效。在保证品质方面，汪世兴京味烤鸭采取标准化的操作流程，保证菜品安全，同时不定期进行产品创新，使其满足消费者不断变化的口味。
汪世兴京味烤鸭选用客如云智能收银设备
在智能化升级方面，汪世兴京味烤鸭采用了客如云智能收银系统，可以帮助其完成从点单、预定、排队、报表、营销、供应链等全方位的门店全流程管理。大数据分析功能，也能使其精准了解客户需求，从而制定合理的营销方式，提升营业额。
老友部落门店
老友部落酸菜鱼总经理韩勇也从自身企业发展历程出发，对如何实现门店数智化管理做了分享。韩勇表示，老友部落是一家主营酸菜鱼和水煮鱼饭的快餐企业，通过“小而精”的产品以及对产品的快速升级更新，获得了当地消费者的喜爱。
客如云为老友部落酸菜鱼提供全流程服务
韩勇认为，在信息化时代全面到来的当下，只有通过数字化升级，才能对餐饮行业进行深耕，于是选择了与餐饮零售SaaS行业的领军企业客如云合作。在接入客如云设备后，只需通过会员管理系统后台，就可以掌握会员消费情况，并根据建议开展多重营销活动，以提升复购率。可以说，客如云为老友部落酸菜鱼门店的精细化运营提供了技术支持。
众多与会者到客如云展位了解并试用产品
两位餐企负责人的分享获得了极大的关注及肯定，很多到场的餐饮老板也通过餐厅实际经营案例的分享，对门店“数智化”升级有了更深入的了解，同时对客如云产品在“数智化”升级中起到的巨大作用有了认知。会议结束后，众多与会者前往会场外设置的客如云展台进行参观和试用产品，并与工作人员进行沟通，完成现场签约。
2、哈尔滨大数据榜单发布，东北菜上榜占比26%
本次新餐饮大会上，最引人注目的莫过于“2019哈尔滨餐饮大数据人气榜TOP 50”榜单的发布。据客如云数据显示，目前哈尔滨市常住人口达1068万，商户门店数约8.4万，竞争指数为130，竞争压力小，适合餐企入驻。此外，最受哈尔滨消费者喜爱的业态前三名为小吃快餐、粉面线和烧烤，东北菜则排行第四。
哈尔滨餐饮市场竞争压力小
但非常有趣的一点是，虽然主营东北菜的餐厅在业态门店数中占比仅位列第四，但质量却很高。客如云经过了对哈尔滨餐饮市场的深入分析发现，在最受消费者喜爱的中餐品牌前50名中，东北菜品牌占比高达26%，老厨家、九转小磨、李家小馆等均榜上有名。
哈尔滨正餐品牌TOP 50
在本次公布的哈尔滨市餐饮大数据人气榜中式正餐品牌TOP 50排名中，老厨家居于首位、九转小磨、山河屯铁锅炖、老昌春饼、袁记串串香排名2-5位，东北菜地位不可撼动。
哈尔滨快餐品牌TOP 50
而中式快餐品牌中，喜家德、张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、柏记水饺、五爷拌面位列前五名，将此数据与辽宁省、吉林省大数据榜单相较来看，可以看出麻辣烫、麻辣拌、饺子这三种品类深受东北地区消费者的喜爱。
与会者对榜单数据极为认可
与会餐企经营者对于本次榜单的数据及解读极为认可，在会议结束后也希望与客如云工作人员进行更为详细的交流，并咨询更为详细的餐饮行业发展数据。客如云联合餐饮老板内参共同发布的《2019-2020中国餐饮经营参数蓝皮书》也引发了餐企经营者的极大兴趣，纷纷询问购买途径及方式。
多位餐企经营者了解客如云产品并完成签约
本次客如云“顺势而为 智赋商家——2019智慧数据新餐饮大会”在掌声中落下帷幕，本次活动引发了众多业内人士的认可。
