春节假期本来是零售餐饮业赚得盆满钵满的消费旺季，今年却被疫情打得措手不及，消费者居家躲避疫情、企业延期开工，不少餐饮零售门店陷入停摆，损失惨重。据统计，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。大型餐饮企业西贝甚至表示，目前企业现金流只能撑3个月，可想而知对实体餐饮零售企业的冲击之大。
在这样的形势下，餐饮零售企业如何及时止损，创造新的起点呢？
餐饮企业：无人自助点餐保安全
目前防疫重点是尽量切断人与人之间的接触，堂食业务被腰斩，外卖、自助点餐、取餐柜成为新的增长点。曾被视为“科技噱头”的无人餐厅和自助点餐却在这非常时期体现出它的优势。
天波自助点餐机TPS700
年前在杭州开业的阿里无人餐厅，让用户从落座-点单-食用-结账一整套流程下来，全程不需要店员操作。针对一些白领聚集的商圈，自助点餐机和自助取餐柜也成为新宠，用户在手机上点单，成功支付后等待几分钟，即可通过扫码，从对应的格子里取出加热好的盒饭。这些无接触的餐饮方式无需与陌生人接触，无需聚集排队，安全又卫生，成为疫期用餐首选。
零售企业：无人自助收银成新宠
2月3日，火神山医院正式投入使用，里面的无人自助超市成为网友热议的话题。没有收银员，顾客在里面选好东西，通过超市内的无人自助收银机自助扫描商品，再手机扫码就能完成支付，减少人员接触，又能为住院的人员带来24小时的生活便利。
无人自助收银方式其实也不鲜见，在沃尔玛、大润发等连锁超市早已铺开使用，减少扎堆排队情况。而在这场疫情中，无人自助收银又因为无接触的优势得到了广泛应用，安全又便捷。
顾客在便利店内使用自助收银机结账
危机往往也会带来新的转机，中国餐饮零售企业在应对本次疫情中，探索出一条智能化升级的新道路。接下来，可以减轻人力成本消耗，实现轻资产转型的无人自助智能设备等科技应用将在餐饮零售业爆发，创造出崭新的行业发展方向。
