一场突如其来的疫情，让各行各业都受到了不小的冲击，而零售餐饮业更是首当其冲。疫情加快了零售餐饮业的产业结构调整和数字化脚步。灾难带给我们的除了打击，更多的应该是思考，随着疫情在国内的防控取得一定成效，餐饮零售业该何去何从？微信支付主办的这场智慧复苏暖场会或许能告诉我们答案。
国内零售餐饮业生存现状
疫情期间国内零售餐饮业生存现状分为两种，一种是苦苦支撑，而另一种是实现数字化转型，摸爬滚打中成长。
暖场会一开始先是一场“吐槽小会”，三名来自不同行业的分别讲述了疫情期间苦苦支撑的辛酸故事。百果园的集团生鲜事业部总经理孙鹏说：搞旅游的、加油站的都去卖菜了，百果园卖个菜怎么了。
随着国内现阶段疫情防控取得一定成效，全民复工复产，零售餐饮业要面临的问题却更加棘手:
>>心理的创伤--长周期的停工带来的内心恐慌；
>>成本的持续增--房租的开支和人员工资等停营业期间固定成本的开支一直需要；
>>客源的流失--用户改变消费习惯，对品牌的认知减少；
>>冷启动--企业将面临重新拓客加长周期限客流，
>>运营成本的增高；
>>采购成本上涨但菜品单价却不能骤涨，否则消费者很难接受；
>>团队流失--长周期的低收益让绩效员工离开岗位。
零售餐饮业的出路在哪里？
梅花创投创始合伙人吴世春认为：零售餐饮业今年的目标是生存和市场份额，而不是盈利。“所有同行都很难，挺住意味着一切！”
“疫情后商业深入思考：彻底完成线上+线下的融合。”腾讯公司微信副总裁耿志军如是说到。
在疫情期间，我们可以看到很多商家利用微信场景衍生出来的社群和小程序进行线上与线下的融合，线上订货线下配送，极大的方便了消费者的同时也成功的实现了自身的数字化转型。
而数字化的未来，就是流量，微信将开发商家名片小程序，串接流量后进行精准引流；微信还将引入大数据，通过数据的分析将商品与微信用户联扣。
微信产品将助力行业深耕数字化
微信支付零售行业运营总监白振杰发言时说：微信产品将从连接、数据、流量三个方面通过公众号、微信支付、小程序、企业微信等渠道助力行业深耕数字化。
微信的支付将推出一系列行业政策助力行业复苏，比如有礼成功页和商家券的开放、小程序直播能力和加持用户触达、分账能力助力收单后的资金分配、先享卡助力用户体验和商家营销、智慧经营助力流量赋能等。
零售餐饮业数字化复苏指南
当下对零售餐饮业的两大核心策略建议：提升到店消费意愿，激活外卖消费需求，而这两者微信都可以做到。
提升到店消费意愿要从安全、便捷、实惠出发，而微信支付既可以实现无接触安全付款，还可以通过微信小程序下单无接触点，微信下单线下自提，更安心更便捷。
微信的小程序外卖既没有平台佣金，搭建门槛低无平台使用费；又能用户闭环服务，商家对同一个用户在到店和到家服务形成闭环，形成全渠道的客户关系管理；还能利用微信触达渠道，通过朋友圈、社群、微信直播、企业微信等多种方式在线上进行传播和触达。
微信支付餐饮行业运营总监对后疫情时期零售餐饮业的发展提出了四点建议：
1.跟客户建立有效连接：线上线下都可以看作是餐饮的拉新渠道，重点是尽可能与客户建立有效连接，维持生产复购。
2.加快门店自主化服务建设：将门店自助化服务作为标配，增强线下应对风险能力，同时有利于线下客户沉淀；
3.加强外卖私域流量长期建设：疫情加快了餐饮行业外卖的覆盖，也进一步培养了消费习惯，这是一个不可逆的趋势；
4.关注餐饮食品化趋势：短期家庭聚餐地点的回归迁移，培养了更多的厨艺爱好者，可能会催化美味+便利的半成品需求。
除了小程序，微信生态工具箱里券的能力也能帮商家进行数字化营销。基于微信的券，服务商去帮商家打通优惠券发放与核销，以及利用微信的流量优势去完成这个营销链路。
在流量支持方面，微信开放了朋友圈广告和线下面对面的支付成功页流量，商户根据自身的交流笔数能获得线上的流量补贴，而这个流量补贴能返还到商家侧，最终帮助商家投放朋友圈广告并发券。
以面对面流量为例，其主要体现在微信支付完成页，拥有过亿次日均曝光。商户可通过代金券的形式增加用户的粘性，以领券来增加复购率。同时，代金券到期前的二次提醒，也能实现营销的二次触达。
而基于支付分的先享卡功能可以帮助商户锁定长期的顾客，通过签约的方式，消费者能先享受门店的优惠。在这个工具中，商家能根据顾客的消费频次自定义优惠比例，提前锁定消费者。
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