“分餐公勺”“分餐自取”……疫情催生了新的用餐习惯。早在2月初，辽宁、江苏、贵州等多个省份就发布通知，要求加强疫情防控期间各类单位食堂食品安全管理，明确指出改变供餐方式，避免集体就餐，提倡分餐配送或简餐。但分餐制、错时制、间隔制等措施，只能从用餐环境上物理防控感染风险，在解决原材料追溯、就餐高峰拥堵等问题上，依旧效果甚微。对此智慧食堂管理系统制定安全供餐解决方案，保证职工“舌尖上的安全”。
食堂安全的源头在于食材的保护，实现对原材料的来往监管是保护企事业单位食堂供餐安全的重要环节。对此，智慧食堂管理系统通过“食安监管”监管系统，结合库管助手可实现原材料快速入库，单位食堂管理者通过ERP系统实时记录供应信息。后厨在线进行领料申请，登记原料出库记录。通过与售餐系统的链接，食材从生产加工到售卖均可留存数据信息，包括时间、数量、人员、消费金额、菜品信息等，一旦企业发生餐饮品质问题时，可逐个环节进行排查，做到有据可查、防止出现漏洞。
食安监管系统，还可在原料入库时快速进行农残检测，检测结果实时反映在系统数据库中，以保证企事业单位食堂在进料源头做安全把控。档口供餐之前，菜品留样环节还需按餐别保留样品，数据记录餐品用料、种类等信息，如若发生饮食纠纷，可做到随时调取菜品样本做化学检测，将食堂供餐安全风险把控降到最低。
在企事业单位实行分餐制度的过程中，分餐、错峰等方式，由于受时间、环境或硬件设施的限制，不仅难以达到降低感染风险的目的，还很容易降低员工就餐效率，延缓企业生产周期。对此，线上预订餐和餐柜取餐，可提供高效解决方案。通过线上APP、小程序或链接企业内部系统，员工可直接在移动端进行预订餐，食堂工作人员通过系统获取餐品、金额等订单信息，进行后厨配餐。根据预订的时间，员工可通过档口自取、骑手配送、餐柜取餐三种方式进行取餐。整个过程方便快捷，不仅可错开用餐高峰，实现食堂有效分流，还可避免人员接触，降低食堂供餐安全风险，保证员工就餐效率。
新的时期容易催化出消费者新的用餐习惯，单位食堂作为企业后勤的一部分，与企业整体正常运行节奏息息相关，一套高效、便捷的智慧管理系统不仅能提升食堂管理的能力，还能为企业带来更大的隐藏价值。智慧食堂管理系统针对不同时期、不同场景、不同食堂可特制针对性解决方案，从细节解决食堂运营难点、把控食堂管理漏洞，助力企事业单位打定坚实的后勤基础。
