今年受疫情影响，全世界近8.2亿人处于饥饿状态。虽然我国目前粮食储备可以保障14亿人吃饱，但“珍惜粮食”本来就是铭刻在中华民族DNA上的美德。于是，我国再次提出“节约粮食”和“光盘行动”的号召。
据统计，我国每天都有数以万吨计的食物被丢弃，每年浪费粮食折合1000亿公斤。据中国粮油学会首席专家王瑞元称，学校食堂、职工食堂、餐厅饭馆和酒店都是“粮食浪费大户”。
为此，不少学校单位也开始采取各种措施减少粮食浪费。例如西安科技大学推出“光盘换水果”，只要学生把餐盘的东西吃光，就能换取一份免费的饭后水果。而天津大学则推出“半份菜”的个性化售卖方式，让学生养成吃多少买多少的习惯，也减少饭量不同的学生吃不完、吃不饱的差异情况。
除了这些别出心裁的方法，黑科技也让“节约粮食”这一号召得到更智能化的实施。南开大学就利用智能饭堂收费系统，对就餐人数进行大数据统计分析、智能预测、备餐指导等。例如，智能饭堂收费机通过用餐数据可以知道，周末学生用餐人数会因为返家、外出也大幅减少，因此周末可对应减少42%的备餐。
针对疫情无接触的需求，部分智慧饭堂更引入扫码支付、刷脸支付、无人自助称重计费的智慧食堂自助结算终端，实现无接触点餐，减少因人员接触所引起的病毒传染风险。
只需按照喜好搭配菜品，选好分量，按需取餐，再放到智慧食堂自助结算终端，就能自动识别菜品、部分具备称重收银一体的智慧食堂自助结算终端更能精准称量并计算应付金额，学生再通过刷脸支付或扫码支付完成餐费支付。而学生用餐数据也能通过智慧食堂自助结算终端进行收集整理，反馈到后台，帮助饭堂经营者更好了解学生对菜式的口味喜好、营养匹配、食材消耗等，从而更好管理饭堂的食材采购、减少库存积压、菜品创新等，通过优化，最终达到减少粮食浪费的目的。
部分饭堂采用的是提前订餐制，也可以帮助饭堂提前预测要准备的食材分量，但如何将数据数字化，并确认订餐人身份？带人脸识别功能的食堂自助结算终端，结合软件系统开发，就能通过刷脸确认学生当天是否已订餐，更好确定用餐人身份和统计用餐人数。
通过智能化手段，让“节约粮食”真正落到实处，通过智能收银机和智慧食堂自助结算终端满足学生个性化用餐需求，遏制粮食浪费，也有助于饭堂经营做好降本增效，从源头上做到减少粮食，同时不影响学生用餐体验。
