近日，知名餐饮连锁品牌“吉野家”和“必胜客”纷纷宣布关闭部分门店。餐饮行业形势严峻，据统计，今年全国第一季度餐饮收入同比下跌44.3%，餐厅倒闭率超过20%，在疫情影响和激烈市场竞争下，餐厅饭馆如何通过智能收银机提高经营效率和顾客体验，打造自身优势？
首先，疫情背景下人员成本有所上升，除了要为员工提供口罩、消毒液等充足的防疫物资，也要准备红外测温枪、自动测温终端等设备，做好员工和顾客的测温工作，无形中增加了许多工作量。店员等人力成本可以转化为餐厅价值。知名连锁餐饮品牌“萨莉亚”就统计出，每个员工每秒能创造出0.22日元的工作价值，每节省一秒就能节省106万日元。可以知道人力成本和人力价值在餐饮经营中越来越重要。
因此，不少餐厅开始引入自助点餐，无论是二维码贴在桌面上的扫码点餐，还是安装大屏自助点餐机，都能降低餐厅所需人手，并减少人员接触，很大程度地减少感染风险。
麦当劳在引入自助点餐机后，客单价上升。这是由于自助点餐机以高清精美的图片来呈现产品和优惠套餐，更加吸引人去下单购买，顾客在使用自助点餐时也会待得更久，选择更多食品。
自助点餐应用在实际餐厅经营中，除了能提升收银效率，还能减少出错几率。顾客点餐后，订餐自动从自助点餐机发送到后厨，不用人工传达，杜绝错单、漏单，更省事更准确。作为智能收银机，自助点餐机更能销售数据整理分析顾客系统、消费均价，帮助餐厅老板更好地调整菜品和经营策略。
餐厅通过引入自助点餐机、智能收银机等设备，在节省人力的基础上提升了经营效率，达到“开源节流”的作用，同时减少等候点餐时间，提升顾客体验，一举两得。
