曾经我们如此急切的盼望着2020尽早的过去，但当2021真正到来的时候，我们回顾2020，才意识到这一年竟是如此的厚重而深沉。
突如其来的疫情危机，给餐饮行业造成了巨大冲击。中国烹饪协会调研显示，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。93%的餐饮企业都选择关闭门店。其中，有73%的企业关闭了旗下所有门店；8%的企业关闭旗下八成以上的门店；也有7%的企业关闭了不到一半的门店。
极度萎缩的堂食业务，改变了餐饮企业认为的最重要课题，原来在营收之前，最重要的是活下去，才能有抵御风险的能力。促使商家不断变革创新，改变以往单一的业务发展模式，发力外卖、搭建私域流量池，顺应时代潮流，建设数字化智慧餐厅。线上线下两条业务线并行，才能发展的更快更稳更好。
意识到这一点，大批传统餐企开始拓展电商业务，积极利用线上渠道进行销售转化。众多餐饮品牌开始上线外卖业务。据北京大学国家发展研究院报告，在疫情期间大概有40%的餐馆都在努力扩大线上外卖，这其中有一半餐馆之前都没做过外卖业务。
3月初，海底捞推出半成品业务“开饭了”，包含宫保虾球、鱼香肉丝等12款家常菜和4款靓汤；更多餐饮企业通过外卖平台，进行半成品菜配送，比如船歌鱼水饺，在美团上线了食品的预包装零售装鱼水饺以及其他一些有特色的渔家鲜食系列，均以（半成品）饺子、海鲜、（半成品）菜品为主，及时解决了消费者在疫情期间由到店至到家消费方式的转变。
除了扩大外卖种类，尽最大可能拓展外卖配送范围，也成为餐企抗疫的有效手段。疫情期间，喜茶在美团外卖平台开通了北京、上海、广州、深圳等17个城市部分门店的5公里配送服务，配送距离从原来的3公里调整为最远5公里。
疫情也促使商家积极探索新领域，借助直播展开自救。全聚德、喜茶、东来顺、肯德基等大品牌都携带过明星产品，亮相淘宝直播间，希望能以多元化的产品和消费形式，迎合不同消费群体的需求。
始终与餐饮企业并肩作战的餐道，也在疫情后第一时间公布了轻量版聚合配送赋能计划，免费为小微餐饮商家上线系统，助其快速搭建外卖业务。与此同时，餐道还多次推出高质量直播公开课，为商家分析当前业界形式，探讨解决方案。
2021，疫情发展仍存在不确定性，在未来一段时间内，餐企仍需大力发展外卖，拓展全渠道业务，尽力规避潜在风险。餐道作为推动变革的数字“连接器”、驱动全渠道业务增长的“加速器”，会继续与餐饮行业工作者们并肩同行，渡过难关，提高餐企抗风险能力的同时，不断推动餐饮零售业数字化生态建设。
今年，餐道的工作重点和发展方向会集中在哪些方面呢？餐道总结了4大关键词，跟大家分享：
1、餐饮零售数字化建设
数字化的转型，从餐饮零售企业角度来讲是一个系统性的工程，它包含了决策、运营过程等。数字化转型的根本点是为了追求传统产业的升级换代，使传统的餐饮企业能够与整个社会先进的经济状态、经济格局相适应，而运营理念、品牌、客群等资源都必须建立在传统的基础上。
毫无疑问，数字化管理能力是影响企业未来发展的重要因素。随着门店数拓展、线上业务渠道增多，如何通过多平台数字化管理能力，让业务运营化繁为简、降本增效至关重要。
餐道SaaS系统能有效赋能商家，全方位打通各业务渠道，便捷实现一站式管理。通过卓越的数据分析、整合能力，餐道系统能帮助商家发现热门品类、爆款菜品、消费群体的整体特征，精准描绘顾客画像，便于商家进行精准营销，提升顾客粘性。餐道系统深度聚合全链路数据的能力，也能为商家业务决策提供科学化的大数据支撑，实现数据业务的双向指导。
在此基础上，餐道着重打造系统+服务的双重解决方案，以数据指导运营，为商家提供代运营服务，包括市场分析、店铺诊断、活动优化、运营方案及复盘等，在赋能管理层决策的同时降本增效，实现业务持续增长目标，成为助推餐企业务发展的“加速器”。
2、开放生态建设
餐道作为餐饮零售行业最具价值的数据平台，始终坚持追求更加开放的多元化数字生态。餐道秉承数字“连接器”思维，正式上线开放平台，聚合了POS、CRM、物流、小程序、电子发票等各类综合服务商，实现了众多专业平台的广泛互联，为餐饮商家带来多维度、专业化的技术能力支持。
新的一年，餐道将继续打造开放生态圈，邀请更多合作伙伴入驻，继续赋能商家，为其带来高标准对接服务，聚合海量外部资源。
3、智慧物流系统
外卖是一个以转化全渠道流量为目标，消费场景更为多元化的产业。发展外卖业务时，最大的难点就是如何解决配送运力问题。
传统模式下，商家发展外卖配送业务时会面临很多难点，比如订单溢出运力不足、抽佣居高难以降本、地域复杂定位模糊、与配送公司对接成本过高、骑手管理复杂等等。餐道基于商家业务发展中的实际问题，引入数字化解决方案，建立强大的聚合配送平台，帮助商家不断完善配送机制。
餐道聚合配送平台，聚合了美团、达达、顺丰、蜂鸟、闪送等十余家国内知名配送公司，为商家节省物流成本，全面提升配送运力，提高配送效率。不仅如此，聚合配送平台还能帮助商家解决多配送平台切换繁琐、对账麻烦等痛点。
目前餐道已为近500家知名餐饮零售品牌提供优质配送解决方案，其中包含哈根达斯、南京大牌档、探鱼、站点比萨、将太无二等企业，获得了业内广泛好评。
未来，餐道希望聚合配送平台的优点能够被更多商家认识到，配送运力不足不再成为发展外卖行业的桎梏。
4、深耕私域流量
互联网时代，流量为王，对于餐饮零售行业来说更是如此。而如何挖掘“私域流量”对餐厅起到关键性作用。
发展到现在，私域流量相信大家都应该很熟悉了，它是指相对于美团、大众点评、饿了么等公域流量而言，为餐饮商家所控制和拥有的流量。在私域流量池中，商家可以自己圈养顾客，直接触达到用户，完成转化和拉新。
外卖点餐小程序作为现代化产物，依托微信、抖音、支付宝、京东等流量平台，凭借轻量化、营销动作设置便捷的特点，深受餐饮人喜爱。目前，小程序所带来的影响正在逐渐增大，伴随着小程序的不断更新，其盈利能力也开始凸显。
为了帮助商家抓住“私域流量”的风口，餐道整合各大平台资源，帮助商家搭建小程序，建设私域流量池。餐道也为入驻商家提供了多样化的服务，囊括了从技术、活动、流量、玩法及代运营等层面的多维支持，助力商家实现智慧餐厅的建设，玩转互联网营销。
凡是过往，皆为序章，2021，未来可期！餐饮人，我们一起努力，共创餐饮行业新纪元！
