作为餐厅饭馆经营者,要尽量懂得开源节流。例如餐饮业常用的收银机、餐盘、餐具,都是尽量减少损耗,以降低成本。但有一家餐厅却反其道而行之,以“被偷餐牌”吸引了一波眼球,达到营销手段。
一家名叫Whataburge的汉堡连锁餐厅,815家门店每年被偷号码餐牌达到120万个。不少人甚至把顺走的号码牌晒到社交平台,作为一种潮流标志。餐厅虽然承担了等餐牌被偷的损失,但也因此吸引了不少顾客进店消费。
虽然这个营销手段看似很妙,但不一定每家店都能效仿。部分门店告急,只能用纸杯代替号码牌,但当中带来的物料成本损失和效率下降,不一定每家餐厅都能承受。
传统的餐厅点餐流程是,顾客进入餐厅浏览菜牌,叫来服务员,服务员在本子上记下每桌客人下单的菜品和桌号(或发放号码牌),再转达后厨备餐,最后通过清点,在餐饮业收银机进行收款。这个过程耗时长,也容易出错。
而现在不少餐厅使用的是餐饮业收银机是具备扫码点餐、自助点餐功能。餐饮点餐收银机一体机,无需店员,就能一步到位完成浏览菜单、下单、后厨传达和付款等功能。这些安卓收银机操作简单,容易上手,也节省了培训使用餐饮业收银机的成本。
天波双屏餐饮收银机TPS680可自选搭配餐饮零售收银软件,搭配工业级主板方案,搭载高性能CPU,性能稳定,运行流畅。天波餐饮业收银机TPS680搭载15.6英寸主屏以及11.6英寸客屏,可支持双屏异显,支持钱箱、扫码枪、打印机等各类主流收银机配件,适用于餐厅饭馆、奶茶店、咖啡店、甜品店、小吃店等各种餐饮场景。
可以说,餐饮点餐收银机一体机可以取代菜牌、餐牌和收银员的部分工作,降低餐厅经营成本。不过一些餐饮业收银机也会支持小票自动打印,作为号码牌。一些餐饮业收银机则是通过扫码点餐,自动记录是哪一桌叫了哪些菜,省去打印号码牌和餐牌的耗材,这些都是根据不同餐厅饭馆的风格定位来采购餐饮业收银机的。
不过无可否认的是,餐饮业收银机尤其是餐饮点餐收银机一体机变得越来越重要,成为提效降成本的工具。只有当这些做好后,才能策划出更多好的营销点子。