很多人知道，经营餐饮零售带你，都要经过一个回本周期。有些餐饮零售门店回本周期短，很快就能实现收支平衡甚至盈利，但如果回本周期过长，就会导致周转困难甚至最终倒闭。
比起传统便利店的苦苦挣扎，一些新型便利店就通过智慧零售技术升级，包括智能收银一体机等的应用，提早实现盈利。
以便利蜂为例，门店大部分使用了智能自助收银一体机，提高收银效率和减轻人员成本，将店员从重复繁杂的收银机工作中解放出去，将更多时间运用到制作鲜食、商品上架、理货，为顾客提供服务等方面。在一些连锁便利店，鲜食销售额就占据了毛利的50%左右。对于顾客来说，便利店自助收银机也缩短了排队结账时间，为顾客提供了多一种结账支付方式。
顾客只需在便利店自助收银结算一体机的扫码框前扫描商品条形码，便利店助收银结算一体机就能自动识别商品信息和价格，并进行金额核算。顾客再在便利店助收银结算一体机上进行扫码支付或刷脸支付，即可完成支付并打印小票，整个流程无需店员操作，提高收银收款的灵活性和效率。
便利店收银机使用自助收银pos机，让数据和设备实现自动化和实时化的交互，而且据了解，这些在便利店的自助收银机价格大概在一万元左右。从便利店人力成本来比较，购置自助收银结算一体机的成本会比长期聘用店员要低。
除了便利店自助收银机，运用在餐饮零售门店的智能硬件还能做得更多。例如利用RFID电子价签进行价格动态调整，一键更改价格和促销信息，无需重新贴上新的标签。甚至可以利用扫描二维码进行保质期短食品的临期和过期提醒，有效减少食品浪费。
归根到底，便利店的自助收银和无人收银，关键核心都是以数字化重构人货场，并让销售记录能像电商交易一样被实时记录，实现人与货的完美匹配，并分析每个顾客的消费喜好，为经营策略提供数字依据。
