如今，移动支付的场景越来越广泛，走进餐厅，打开手机扫一扫点餐，似乎已经成为外出就餐的常态，扫码点餐甚至成了不少餐厅的主流方式。作为一种新的点餐方式，扫码点餐为很多消费者提供了便利，也给商家节约了人力成本。数字化和信息技术正在为餐饮行业不断注入新的红利，随着消费者对于体验感、高质量服务的呼声越来越高，数字餐饮化也是一个必然趋势。
线上自助点餐已是常态
不知从什么时候开始，到餐厅用餐时，接待顾客的服务员手里不再拿着一张菜单，而是提醒顾客关注公众号或小程序进行“扫码点餐”。
5月22日，小编来到云龙万达某火锅分店，体验了一把数字化餐饮的便捷。
在服务人员的引导下，坐上座位，服务人员就会递上专门用于点单的IPAD。为了让消费者快速找到自己喜欢的饮食类型，菜单上按照锅底、菜色、饮品、调料等不同种类做了目录，目录下是具体的品种。除了一目了然的菜品，菜单左上角是桌子的号码，右上角是消费者登录的会员账号名称，中间还有饮食小贴士。据该店的当班经理介绍，IPAD点餐早已普及，现在还升级使用了机器人协助店内服务人员送餐，“因为平时饭点店铺人流量较大，机器人只在夜间12点之后使用，目前全市的分店都已经用上了。”该当班经理表示。
小编在IPAD上翻看发现，点单的程序简约，内容清晰明了，配上饱和度高的图片，让人觉得点单的过程就像在菜市选了食材，有人代加工一样方便。小编看到，来吃饭的大都是中、年青人，诞生于互联网时代的他们操作起这些可谓是得心应手，而部分上了年纪的人，在店内服务人员的指导下，也可以很快上手进行操作。70岁的白大爷第一次和家人来吃海底捞，孩子们让他试着点餐，短短几分钟，他就学会了，白大爷高兴得合不拢嘴，“还挺有意思的，一教我就会了，简单又很方便，下次我自己也能来吃了。”
“扫码点餐”是便利还是烦恼？
在苏宁广场的某餐厅门口，小编跟随服务员走到餐桌前。服务员指着桌角上的一个二维码介绍，“可以直接扫码点餐。”小编仔细观察发现，餐厅每个餐桌上基本上没有看到纸质菜单，桌角都贴着一张二维码。小编扫码进入该餐厅的小程序后，“扫码—关注商家公众号—同意获取用户位置信息—点餐”，小编发现，商家还在小程序向消费者推送各种优惠信息，小编在手机上完成点餐后，本次消费的价格也立即显示出现，只需要点击确认便可埋单。
小编随机采访了几位店内用餐的消费者，他们纷纷表示，手机扫码点餐要比纸页点餐便捷，“以前不觉得，现在再用纸制的菜单点菜就觉得体验感不如线上好了。”“分类清晰，还有精美的图片，看起来都更有食欲，这是纸制菜单不能比的。”“感觉这是互联网发展的必然趋势吧，未来会是一种常态化现象。”
在某奶茶店内，90后小刘说，买奶茶排队的人比较多，用手机自助下单会更方便，只需扫码点单、付款，几个简单的操作，就可以等待店员叫号取茶了。
客观地讲，“扫码点餐”与传统的点餐方式相比，扫码点餐还有个好处，就是可以让顾客直接在手机上即时核对订单，减少下错单、点漏单的情况，菜品价格一目了然，还能即时通过手机付款，连等待收银结账的时间都省去了，极大加快点餐收银效率，降低点餐收银的人力成本。但是对于消费者来说，“扫码点餐”也存在泄露信息的风险。
小编走访多家餐厅，发现一些商家的“扫码点餐”服务，不仅需要关注微信公众号，还要留电话号码，同意获取自己的位置、微信头像等。“我觉虽然‘扫码点餐’很方便，但也有些担忧，因为扫码是要授权，授权的同时个人信息也被要走了。”小刘说。
顾客有权让商家删除个人信息
对于用户担忧的信息泄露问题，许多商家表示信息为内部保存，不会泄露。但法律专家指出，商家通过扫码消费收集信息的做法是一种过度索权的行为。
中国烹饪协会5月11日发布的《关于完善餐饮企业“扫码点餐”信息化服务方式的倡议》提出，餐饮企业应采用技术措施确保消费者个人信息的安全，防止消费者个人信息的泄露、丢失，保障消费者的合法权益。
“扫码点餐不应成为‘单选题’！”北京德恒重庆律师事务所合伙人、律师李建说，如果消费者不愿意，点餐结束后完全可以与商家协商删除系统存储的个人信息，消除影响。
未来餐饮行业更智能
随着餐饮行业数字化转型，涌现出很多全新的智能服务系统，不仅加快了点餐效率，提高了翻台率，还减少传统点餐记账易出错的概率。另外，外卖接单、会员管理等丰富、智能的功能，全方面满足智慧餐饮餐厅经营需求，提高经营效率和质量。
2020年9月2日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，2019年我国餐饮收入4.7万亿元，同比增长9.4%。虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。
好的趋势意味着更大的空间以及更多的选择。众所周知，数字化转型的两大核心目标，就是消费端的用户体验和需求满足，以及供给端的降本增效。在历经疫情洗礼后，这两点俨然已成为餐饮产业长期战略的重中之中。
“提升消费服务体验，至关重要。”从事餐饮行业20余年的蓟老板说。“在最早的时候，大家注重的都是口味，口味好了，环境稍逊也无妨。但现在反过来了，环境和沉浸式体验成为餐饮的重要组成部分，甚至是吸引客人到店至为关键的因素。客人需要更多不一样的内容，无论是口味，还是感受。科技化的设备也是高质量服务中必不可少的，互联网在中间起到了非常重要的作用。现在看来，未来的可能性无限。”
