近5年来，餐饮行业绝对值不断增加，增速逐渐放缓，我国餐饮行业仍然稳中有升。
2020年初的新冠疫情给餐饮业带来了沉重的打击，截止4月份，复苏迹象比较明显，10月份餐饮收入同比增长0.8%，年内首次转正，11月份餐饮收入同比下降0.6%，虽然出现小幅下降，但餐饮消费整体依然保持稳定的复苏态势，从累计增速来看，1~11月份，餐饮收入达到3.5万亿元，同比下降18.6%，降幅比1~10月份收窄2.4个百分点，整体回暖趋势上扬，餐饮业的发展依然值得期待。
1、民以食为天，消费市场依然持续增长
2020年餐饮行业受到了疫情冲击，餐饮企业竞争激烈，但从长远来看，餐饮行业保持增长的趋势不会改变，饭是必需品，对于中国近14亿的人口来说，餐饮市场的份额非常巨大。
2020年营业门店数量与2019年平均营业门店数量对比， 2月份餐饮企业受损最为严重，3月份复苏迹象已经比较明显，整体快速稳定恢复中。
疫情带给餐饮业冲击同时也存在巨大机会，危中有机，如今的餐饮正处于一个转型时期，新餐饮模式下，所有的餐饮生意都值得重新做一遍。
2、各业态餐饮门店新增情况分析
新增门店数量是衡量各业态发展情况的直接依据，由2019年与2020年各业态新增门店数据可知，在餐饮行业中，中式正餐新增门店数据最多，2020年同比2019年增长16.9%；茶饮业态虽然新增数量不多，但是2020年同比2019年的增速是最高的，达到22.9%。
3、下沉激活，餐饮市场整体呈下沉趋势
近年来，一二线城市竞争愈加激烈，虽还有一定的余量可追，但整体已趋向饱和，随着消费逐渐升级以及主流消费群体年轻化，三四线城市的发展势头正劲，目前整体呈现出餐饮市场下沉趋势。
随着消费提升、经济水平的提升以及生活节奏、生活习惯的改变，三四线城市潜力巨大，从以下数据发现，2020年新一线、二线城市占比远超一线城市，一线城市消费趋于饱和，2020年四线以下城市订单量同比增长将近4个百分点，四线以下城市增长空间较大已是不争的事实。
4、节假日出行，消费习惯已养成
随着社会的不断发展，人们的价值观也随之逐渐发生变迁，法定节假日不再只是传统，而是一件放松的事情，能够缓解我们的压力，放松身心带给我们正能量，2020年周末日均订单量远超工作日，中秋节日均订单量最高，首次超越2019年。
从以下数据发现，2020年儿童节日均成交率最高，儿童节消费趋势成人化，儿童节不再只是小朋友的期待，成年人开始用怀旧礼物来排解生活压力变成了儿童节一个重要的主题，其它节假日日均成交率均高于工作日， 2020年虽受到疫情影响，但节假日出行，消费习惯已养成。
