相信很多朋友都有吃自助餐的经历，自助餐厅里的餐品看起来琳琅满目，让用餐者不仅大饱眼福，还能大饱口福，然而实际上真正吃起来很多人往往吃不下了多少东西，而传统自助餐的模式是按餐位算钱，无论你吃多吃少一餐都是按固定价位收费，这样对胃口较小的人来说很不划算，经常接待能吃胃口大的人，老板也容易亏钱。并且，很多时候有的人明明吃不了那么多却又喜欢拿多，这样往往就造成了大量的食物浪费。我国在针对食物浪费的调查中，其中几个关键场所，自助餐厅就赫然在册。
如何解决自助餐吃多少，拿多少，彻底解决自助餐经营模式中经常存在的食物浪费问题，又能站在消费者和经营者的双方角度来考虑？这种智慧模式已经悄悄在国内的一些高校食堂推行起来。
现在高校里纷纷推出了智慧食堂，智慧食堂采用自助用餐、食物按克称重结算模式，真正做到了吃什么随便自己选，吃多少就算多少钱，从根本上解决了用餐学生想要食堂菜品更丰富点，用餐价格又会产生不虚高，食堂经营人员想要食材不浪费、又能减少人工的难题。
我们以山东济南齐鲁工业大学的“智慧食堂”为例：该校智慧食堂就和传统的食堂不同，这所食堂没有打饭阿姨，学生吃饭就是采取“自助式”取餐，应用的是智能扫码称重结算餐台。
用餐人员在食堂入口处先取餐盘，然后手机扫描餐盘上的二维码绑定个人账户，再到装好了各种菜品的取菜炉（保温布菲炉）取菜，你把餐盘放取餐结算台上，结算台上的感应系统就能通过餐盘绑定到你的账户，你在哪个布菲炉里取了多少菜，系统会根据布菲炉减少的重量，从而结算出你取的餐品的价格，重量精确到克，真正实现了吃多少算多少钱。
除了这所大学，现在国内不少高校都在陆续进行智慧食堂改造，自助式取餐模式也在持续推广和应用。当然，高校智慧食堂推出自助式取餐模式，而餐品的结算模式却各有不同，有的智慧食堂是采用RFID自助结算餐台。
例如博 时特 RFID自助结算餐台P913通过应用有植入了电子芯片的餐盘，智能餐台的RFID射频读取芯片编码，从而在后台识别餐品的价格，学生通过设置在自助结算餐台的收银终端进行扫码支付或刷脸支付即可完成用餐支付。
有的智慧食堂是采用视觉识别自助结算餐台，博时特视觉识别自助结算餐台P915无需在餐盘里植入芯片，而是通过该终端的摄像头来获取餐盘或餐盘里的食物信息，通过AI视觉识别价格从而进行结算。
以上几种自助式取餐结算模式，各有各的优势，所以我们在选购智慧食堂的自助结算餐台时，需要根据实际的应用场景需求来选择配置方案，小博认为智能称重结算会是未来几年来的发展趋势，不仅仅是应用在高校食堂，而有更多的应用领域和空间，比如社区食堂、企业食堂、自助餐厅、美食城等。智能称重结算，食物按克计费，既能让消费者有更多餐品的自主选择，又能最大幅度地减少食材浪费，和目前社会所推崇的“光盘”“杜绝浪费”餐饮理念不谋而合。
