近年,团餐行业增长态势迅猛。据统计,2021年团餐行业占据整个餐饮市场规模的近40%。对餐饮服务商和经营者来说,团餐行业是机遇也是挑战。对比一般的餐饮门店,团餐经营更讲求规模化经营、环节管理和效率提升。如何在订单下达、菜品制作和餐品分发和结算支付等环节实现效率提高,降低成本,同时根据不同团餐场景(学校饭堂团餐、企业食堂团餐、医院饭堂团餐等)是考验团餐经营者的难题。
据统计,团餐依靠规模化盈利,食材原料、人力成本占比较高。因此,更需要依靠智能团餐结算终端、人脸支付团餐消费机、食堂团餐消费终端等科技手段来达到增效降本的目的。疫情不仅加快了团餐的普及程度,也推进了团餐前端和后端的一体化数据赋能。
以往顾客需要在打饭窗口点单,食堂工作人员再打饭打菜,并计算应付金额,顾客再在食堂团餐消费终端或饭堂消费机上刷卡支付。整个过程费时费力,还需要工作人员身兼多个工作环节,往往容易出现收费出错或排队拥挤等情况。
而使用智能团餐结算终端、人脸支付团餐消费机、菜品识别视觉结算台等智能硬件,则可以将点餐、收费支付这些环节简化提速,顾客只需通过自助称重和菜品识别完成应付金额计算,通过刷脸支付或扫码支付完成自助支付,不用工作人员逐一进行结算。