疫情的反复，为餐饮行业增添了太多不确定性。自5月起，北京全市餐饮经营单位暂停堂食服务，转为外卖和自提，直至6月6日大部分区域才迎来堂食开放，与此同时，上海、河南、长春等地，面临的情况也大抵如此。
面对又一轮冲击，餐饮门店开始了“自救”，比如增加外卖比重、上线零售产品、设置“移动摊位”等，而这些措施离不开数智化的保障。在变动的环境下，餐饮老板们应该提前做好准备，提升抗风险能力，在后疫情时期实现复苏。
指南1：降低服务“接触率”，保障经营安全
餐饮无接触服务包括：点单、取餐、收银、外卖、开票五个场景。
建议餐饮老板们，无论是在暂停堂食的城市，还是在可开放堂食的城市，尽量做到从顾客进店到离店中的各个环节，减少当面交付，这样可以有效避免风险。
暂停堂食的商家，可开放自提业务或上线外卖，在这个过程中商家可在门店前设置外卖自提架或安装自提柜，出餐后放在指定地点等候顾客或外卖员取走。
此外，在暂停堂食期间，老板们还可以选择“移动摊位”的形式来稳定营业额。“移动摊位”是指餐厅发动店内的工作人员，在保障安全的前提下“转战”室外，将菜品搬到门口及地铁站附近“摆摊”销售，供附近居民、通勤人员购买。这种情况下，商家也可使用客如云静态码完成收款，并通过后台进行账目的盘点。
开放堂食的商家，可引导顾客通过客如云小程序自助点餐、自助查看菜品出品情况、自助叫号取餐，甚至饭后开票时也可以采取顾客自主开电子发票的方式，服务员则充当管理和指导的角色，这样也能降低人力成本。
为了保证配送过程中的安全，商家可搭配使用客如云“食安封签”，出餐员、外卖员体温可查询、外卖可溯源、交付可查询，避免出现交叉感染。
指南2：会员管理体系，提高老客户粘性
在暂停堂食期间，餐厅老板们不要忘记与老客户互动，唤醒他们对品牌的记忆，同时招揽部分新客户，这样才能更从容的面对之后的门店经营。
客如云会员管理体系，可以在特殊时期助你一臂之力。通过发券、发放短信、营销券包、折扣好礼等多种形式，保持与会员的互动，唤醒沉睡老客户。
指南3：聚合外卖，降低操作成本
疫情期间，饿了么、美团外卖平台成为了餐厅重要的营收渠道，建议尚未开通外卖平台的商家，可以通过绿色通道，申请入驻。
配置外卖渠道后，商家还会面临的问题就是需要有专人处理订单，如果订单较多，手动接单非常容易出现错单、漏单现象。而客如云聚合外卖功能，就能完美解决漏单问题。
客如云系统深度对接饿了么、美团外卖等主流外卖平台，收银机可自动完成自动接单、打印小票等操作，为商家节省人力和操作成本。
指南4：加码私域运营，实现低成本引流
公域平台引流成本贵，疫情又使商家的经营成本不断提升。所以我们建议商家“双轨并行”，不完全依赖公域流量，而是通过搭建自己的私域平台，完成低成本引流。
客如云私域小程序解决方案，以小程序2.0为载体，将饿了么、美团外卖、支付宝、高德等公域平台的流量引入品牌自己的小程序。支持外卖、自提、团购等功能，并通过对会员的运营和管理，活跃用户群，引导其完成下单。
疫情之下，餐饮业普遍面临着困难和冲击，客如云作为商家的好帮手，始终与餐饮商家共进退，通过更方便、更快捷的产品功能，帮助商家稳定营收，一起渡过难关。
已近盛夏，万物并秀，餐饮业也将迎来经营的好时节，希望疫情早日退散，所有的美好如约而至！
