智能结算台通常采用RFID射频识别技术，以此来完成设备与内嵌RFID芯片的智能餐具间的信息读取，加快菜品识别、计价、结算的运行效率。如今，南京小牛大胆尝试AI视觉识别技术，通过AI识别技术拍照识别菜品，将菜品识别精确度控制在99.6%，一次可同时识别数十种菜品，极大程度的改善了菜品识别效率。
与此同时，智能结算台结合当下消费者扫码、刷卡、刷脸的支付习惯，打造三合一支付方式，满足消费者个性化支付需求，实现更精细的服务优化。对于食堂而言，三合一支付有助于食堂节省人工成本，减少收款环节因人工计价出现的部分差错，大大完善了食堂人工结算的不足。
目前，随着我国的饮食趋势更新迭代，“吃得好”逐渐代替了“吃得饱”，顺应新一代饮食理念，智能结算台在结算显示页面增设营养成分表、膳食推荐等内容，更全面的展示消费者当餐菜品的营养含量，为其提供多角度的就餐参考数据。在进行支付结算时，消费者可以快速浏览菜品详情，免去人工计算、现场查询等繁琐步骤，缓解食堂就餐高峰期的拥堵情况。
如今，智能结算台的应用为智慧食堂提供了越来越多的便利，食堂管理系统利用智能结算台收集的销售数据，通过云计算、物联网、大数据实现更深层次的信息整合，进行合理、精确的数据分析，既为消费者优化了服务细节，也为食堂实现收益更大化提供了有效助力。相信在未来的智慧食堂领域，智能结算台将会不断推新迭代，促进食堂结算环节完成更高效的运行管理。
