年后,随着疫情影响的渐渐淡去,各地市场也在逐步回暖。以我们常见餐饮行业举例,来门店堂食的客人也越来越多了,这样一来餐厅服务人员、收银人员的工作量也相应增加,有的小排档、小饭店为了减少人工人力,纷纷引导顾客自行手机扫桌码点餐、下单,而很多中高端餐厅、饭店、品牌门店等,为了继续优化服务质量,而是以此来提升点餐、下单、收银等环节的工作效率,提高顾客用餐体验感。比如引入安卓系统的智能双屏收银机,增设安卓系统的智能自助点餐机等。
为什么现在越来越多重视品牌口碑、重视顾客满意度、重视服务质量的餐厅都依然采用店铺专人负责给顾客点餐、结算,再配置自助点餐设备进行辅助配合吗?我们可以从以下几个方面来分析:
1、这几年疫情原因在各地盛行的扫餐桌码点餐模式,虽然可以为餐厅节约了点餐人力,但是这种模式试行来也明显存在很多的问题,影响到整体的服务质量,给顾客带来的用餐体验感并不好,相对于一些中高端的餐厅来说更失档次。
而且现在很多中老年顾客不太会操作智能手机点餐,过程中还需要餐厅人员指导,而且个人手机因为自身移动网络或手机内存等问题,很容易出现卡顿,食品信息显示不完全等影响到在线点餐、下单,并没能缩短顾客的点餐用餐时间,顾客来店里消费还需要自己动手服务,这些势必会给部分顾客造成不好的用餐体验。
2、餐厅采用原始的人工点餐服务,优化原始的点餐系统,采用现在智能的安卓双屏点餐收银机,功能多,既可以推动商家线上线下的营销,又可以提供商客之间的互动。顾客屏和商家屏可以实现同显/异显,有效拉近商家和顾客的距离,点餐人员和顾客能够及时沟通交流,通过了解顾客的用餐习惯、相关禁忌,可以给予合理的点餐建议,也相应有效地提升了店铺的服务质量,提高了顾客的用餐体验感。
3、餐厅增设安卓系统的自助点餐收银机,可以在用餐高峰期提高辅助缓流功能,对部分比较赶时间、而且有自助点餐需求的顾客可以通过餐厅工作人员的引导在自助点餐设备机上操作,餐厅的自助点餐机采用宽大高清显示屏,顾客不会因为操作个人手机网速问题或其他因素导致点餐困难,自助点餐机操作简单,顾客可以直接触控大屏就可以流畅地点击翻看菜单,查看价格等,还能快速实现在线下单、快速在线结账、用餐小票即时打、了解个人餐品供应排号等。
随着市场经济的飞速发展,餐饮业堂食也在快速恢复正常,亲友聚餐、请客吃饭成为了人们生活中的一部分。在服务行业把服务好顾客放在第一位的今天,如何通过优化自身服务设备、服务技能,从而持续提升服务的便捷性、舒适性,减少顾客的消费顾虑,这也许也是一个门店、一个品牌长期良性发展的关键。