智能厨房，AI监管
在食堂前端结算场景，智慧食堂是团餐行业内最早研究并上线人脸识别的服务商，目前支持最大10万人脸用户，改变传统食堂单一环境和单一模式，创新的食堂场景为人们带来全新的就餐体验。
在食堂就餐安全方面，将多种AI算法内置到智慧食堂管理系统中，形成AI智能后厨行为识别功能，可对实时视频中的人脸、人体、物体等进行检测、跟踪与抓拍，支持口罩佩戴检测、安全帽佩戴检测、人体检测、区域入侵检测及可拓展多种AI检测算法；同时，针对食堂后厨、仓库、清洗区等区域进行鼠患识别，一旦检测到老鼠，将立即触发告警信息。
可视厨房，视频展示
对于纯人工监管来说，是没有办法详尽且全面地落实食品安全的监管细节化管理流程，因此食安问题成为“老大难”。
通过开放式、透明式的视频监控、实时捕捉图等展示方式，智慧食堂高清红外摄像头实时记录食堂监控后厨所有行为，展示食堂后厨的员工操作是否规范、后厨环境是否符合安全卫生标准等餐饮服务关键环节，使食堂后厨成为可视、可知、可感的“透明厨房”。
安全厨房，快速溯源
智慧食堂通过AI技术的监管技术功能，将食品的制作、存储、运输等环节全部纳入监管之中，从源头上消除安全隐患。在菜品制作流转过程中，通过食材、菜品、订单三个维度，及时、全面、准确地采集信息。
也就是说，一旦发生食安事故，从智慧食堂管理系统中，能够快速溯源到当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次及原材料供应商，第一时间定位到食品安全事故以及影响范围，从而做到来源可追查，去向可追溯
