从物料源头来说，食堂物料安全管理从供应商资质审核管理开始，到食品出库制作的完整流程。在管理中，智慧食堂紧抓采购物料中的质量及农残方面，确保食材入库时符合标准，同时在物料储存中，实时关注物料的保质期、新鲜程度、积压、短缺情况，及时提醒工作人员进行处理。
从人员源头来说，智慧食堂支持食堂工作人员及用餐人员的双端管理，食堂工作人员身体情况、资质情况、工作情况、制作操作均上传系统，用于监管及审核；在用餐人员管理中，食堂可使用刷卡、刷脸、扫码等方式验证身份，智慧食堂管理系统还可提供分人员身份、分区域、分餐别餐次就餐等情况的人员认证，比如单位外部人员不可进入就餐，医患分开就餐等，助力食堂管理。
从环境源头来说，食堂环境安全就是基础防线，智慧食堂利用人工智能技术实现风险预警，针对食堂环境安全，打造全流程线上管理，数据实时动态可视化，环境监测手机报警，让管理人员随时随地查看食堂温湿度、水浸、断电、甲烷及一氧化碳数据，保护好食堂环境安全，及时防范食堂潜在风险因素，把控食堂安全。