自2020年起，各省市均大力鼓励实行按餐制，“有条件的中小学食堂尽可能采取“选餐制”供餐，减少“套餐制”供餐。”将节俭节约作为学生综合测评的重要指标，作为评奖评优的重要参考。此后，智慧食堂陆续推出了智能小碗菜、智能称重菜、线上预订餐等就餐场景，让智慧食堂在制止餐饮浪费方面发挥着越来越重要的作用。
随着“厉行节约，减少浪费”号召，近日，教育部等四部门发布：倡导学校食堂按需供餐，通过小份菜、半份菜等制止餐饮浪费。这一政策的出台，使智慧食堂自选餐解决方案逐渐成为主流。
智慧食堂自选餐拥有两种就餐场景，即小碗菜自选和称重菜自选。就餐场景的共同特点在于，师生可以根据自己的口味和饮食需求自由选择菜品，实现按需取餐、少量多样，有效地降低剩餐率，避免食物浪费。但根据食堂运营模式及设备应用的不同，使用及就餐流程存在很大差别。
智慧食堂小碗菜自选就餐
应用设备：芯片结算台、AI视觉识别结算台、智能餐具、智能营养屏
智慧食堂的小碗菜自选就餐模式，需要食堂将菜品放入对应餐具，大多为小份菜、半份菜，让师生可以根据自己的食量和口味选择适量的食物，避免过度盛取和浪费现象的发生；并且智能芯片结算台快速结算，线上账户准确记录师生用餐数据，师生可随时查看菜谱、消费、订单，让消费一目了然。
智慧食堂称重菜自选就餐
应用设备：人脸识别餐盘绑定机、自助结算智能秤
当食堂打造称重菜自选就餐场景后，将餐盘放置在称重结算区，按需自助打餐，设备通过精准计量按重量计算菜品价格，有效减少浪费现象，结算时同步显示营养数据，实现营养就餐。
