对于团餐管理者而言，生鲜配送是运营链条中既核心又复杂的环节。食材损耗率控制难、供应商管理效率低、配送时效不稳定等问题，不仅影响成本控制，更直接关系到用餐者的满意度。南京小牛智慧食堂通过数字化技术深度介入，正在系统性重塑团餐生鲜配送系统的管理模式。
一、供应链优化：从粗放管理到精准把控
传统生鲜配送的供应链往往存在多级中转，导致食材新鲜度下降、成本层层加码。团餐生鲜配送系统通过供应商全生命周期管理模块，构建起源头直采与动态评估相结合的供应链体系。管理者可在系统后台实时查看供应商资质、历史合作记录，甚至追踪具体批次的物流信息。
二、质量监控：从人工抽检到全链溯源
食品安全是团餐运营的生命线。系统打造的溯源平台，实现了食材从采购到餐桌的全流程可追溯。配送车辆抵达后场时，智能验货秤扫描食材二维码，核对订单信息，之后检测农残指标，同时将运输过程中的温湿度数据同步上传至云端。
三、配送协同：从经验调度到算法优化
团餐配送的时效性直接影响用餐体验。系统通过智能调度与动态路径规划双引擎，破解了配送效率难题。系统综合考量交通状况、车辆运力、食堂库存等因素，自动生成最优配送方案。其核心价值在于"弹性配送窗"机制，根据实时路况自动调整出发时间，平衡效率与成本。
