中国烹饪协会对餐饮业的分析指出，餐饮业由于市场环境的变化出现增速下滑、利润下降的严峻挑战，上半年仅北京市场餐饮企业就关店2168家，行业发展处于近年来的历史最低点。众多餐饮企业纷纷转型谋新的发展商机。7月31日，以休闲鱼火锅著称的新辣道餐饮集团宣布，将采用新的POS系统替换原有系统，目的是提升企业竞争力，优化点餐及收银环节，提升人、财、物环节信息流的畅通无阻。

　　新辣道董事长李剑与辰森世纪科技股份公司代总经理刘湧共同签署了合作协议，新辣道将使用辰森提供的POS系统应用在其多达百家门店终端，预计8月29日正式启动。据透露，仅这一项投入就高达千万以上。

　　李剑表示，信息化对企业发展的重要性毋庸质疑。餐饮信息化不仅仅是一个客户端和电子菜单那么简单，它比工业信息化更复杂。作为一家连锁餐饮企业，新辣道非常重视信息化建设。此次与辰森合作，旨在优化点餐及收银环节，提升人、财、物三大环节的信息流的畅通无阻，提高顾客满意度。

　　价格高达千万级的POS系统到底有哪些作用？对于餐饮业的发展有哪些益处？对此，辰森世纪总经理刘湧为记者做了解释，首先，pos系统可防止店员贪污、人为判断失误等问题。缩短客人结账的时间，提高顾客满意度。其次，餐饮业如果计划快速开店，没有信息化的全程管控，很难做到对所有门店的管理利于门店快速复制，，而POS系统为扩张做好了铺垫。另外，新辣道会在使用POS系统后期，安装后厨可视化系统，与服务员手中的点餐系统实时对接，节省点餐后的环节，进行菜品预制。后厨可视化系统可通过历史数据计算，显示预估点单菜品，节省主要菜品的上菜时间。

　　据悉，目前，餐饮业信息化还处在逐步发展阶段，各个企业的信息化程度参差不齐。该套POS系统一般都在规模大的知名餐饮品牌中使用，如肯德基、麦当劳、呷哺呷哺、真功夫等。新辣道董事长李剑野心勃勃，计划年底突破100家，25年内开到上万家店，因此他对信息化系统做了大手笔投入，据悉去年集团就投资了上千万元部署ERP系统，系统涵盖了企业管理和餐厅运营管理的各个方面，来管理并优化人力、物流、采购、财务等。此次结合可以优化门店点餐和收银的POS系统，逐步实现企业自身的全面信息化。

　　新辣道餐饮集团总裁李剑表示，信息化是餐饮企业发展的一道门坎，在信息化的道路上比别人早一秒，就意味着抢占先机。随着企业发展和业务量的增加，公司对信息化的管理系统需求日渐强烈。近些年呈现出的租金高、人力成本高、原料价格攀升以及利润降低的“三高一低”现象，是餐饮企业不得不面对的。如今将餐饮后台管理与先进的IT技术结合，合理、科学地对企业进行管理，不仅可以提高管理效率，更是实现差异化竞争优势的一项重要举措。