餐饮业如何选择收款机（二类电子收款机篇）

客户选择收银系统一定要基于四个原则：

1、 按经营行业（例如：是商业、餐饮业、服务业等）。不同的行业对于硬件和软件的要求也不一样。按业务流程划分。比如：餐饮业－快餐－分两种：柜台式和桌台式。再有就是看经营面积和单品数量

2、 视管理者管理精细程度而定，具体的说就是管理者想通过收款机管理和了解哪些数据。例如：管理商品的销、进销、还是进销存、还是进销存成本毛利分析，以致于供应商管理，服务员提成等等。

3、 整体投资预算，管理的精细程度是和投资成正比的。

4、 使用人员，以及管理人员计算机水平。如果客户想采用电脑式收银系统，一定要考虑这个因素，否则系统不会达到理想效果的目前，市场上的收款机，大都有一定的餐饮管理功能。说明介绍上写的功能指标也是功能齐全，但其实这些功能都禁不起推敲，以至于客户根本用不起来

一、西式快餐：

又称柜台式快餐，或美式快餐。指即买即付式快餐。收款员也是服务员。典型的连锁店如：麦当劳、肯德基、德克士等。

无论使用何种收银设备，都必须遵循的操作流程：

二、中式快餐：

又称桌台服务或开桌服务。是指服务员下桌开单，然后由服务员送餐到桌的方式。典型的连锁店如：永和大王等。

无论使用何种收银设备，都必须遵循的操作流程：

三、正餐：

中餐酒楼，所有先消费后结账的餐饮形式。

无论使用何种收银设备，都必须遵循的操作流程：

注：80％具有串口的收款机都注明可以连接厨房打印机，但没有一个品牌型号会推荐客户连接厨打。其实所有收款机不超过5个型号，连接厨打才会稳定，这个稳定是指：不丢单（具有备份打印功能）、收款机串口稳定、厨打格式丰富（三种：整单、分类整单、小单）、内容清晰（包括：桌台、打印组、单据号、时间等等）、打印字体一定要倍高....

我们简单的说几点：

1、 菜品输入制约餐饮业使用收款机的一个最大原因就是，收款员使用收款机一定要背菜品编号。而这一点是二类收款机的瓶颈。应该采用电脑软件常用的简码或助记码销售方式。 如：鱼香肉丝，只要输入 “YXRS”就即可 。此功能突破了收款机在餐饮业，需要收款员背菜品编号的瓶颈。

2、 厨房打印 并非能够连接票据打印机从厨房出单就是厨打系统。真正的厨打系统要做到以下几点

－厨房打印要可选3种样式：小单（一菜一纸，作为制作单）、桌整单（一桌一单，作为单部厨打划菜单或上菜单）、类整单（按出单档口分别出单，作为多部厨打的划菜单）

－厨房打印字体一定要可以选择倍高打印

－打印备份功能，收款机可以随时捕捉到厨房打印机的错误状态（缺纸、联机等），一旦打印失败，不能死机或丢失菜单，一定要可以从自身的票据打印机备份出来。

-套餐厨打，可以选择按照子菜所属类别出菜档口

3、 服务员管理－必须允许同一桌内，不同菜品选择不同的服务员，不能同一桌内更换服务员的就不是服务员，而是收款员。－服务员明细报表，原因是采用服务员管理功能的一定是要服务员提成管理。如果服务员报表没有明细只有总额，实际上根本没用。

4、套餐：错误的套餐方式是采用LINK方式，即商品1 LINK商品2 LINK商品3...这种方式的问题在于

－第一，被链接的商品只能是唯一的，不能作为其他套餐的子菜之用；

－第二，被链接的商品不能是多种价格，即单独销售价和套餐里的售价；

－第三，不能在报表中区分单独销售和套餐销售的各自明细。

正确的方法

－采用心形方式，即套餐单独作为一个特殊的部类，其中由任意PLU自由组合

－套餐里的子菜可以自定义价格或0价格，套餐价格也可以自定义

－报表中单品PLU报表和套餐报表都各自统计同一子菜的销售明细

造成这些原因无外乎有3个原因

1、 最关键是开发人员和市场、客户脱节。根本不知道行业客户的真实需要。而是闭门造车和粗制滥造的模仿。

2、 开发人员的软硬件水平较差

3、 商人的想法，作为商人的厂家，只想尽快把不成熟的东西推向市场。而非技术型厂商的做法。

商亿8000新一代收款机功能介绍：

可以和POS功能媲美的收款机，功能及技术含量远远超出通常的8位CPU的收款机

CPU 32位ARM7

 内存 64M 电子盘存储

票据打印机 中英文高速热敏 缺纸报警

主显示器4行液晶的收款员显示屏

 顾客显示器 8位数码顾客显示屏,可提拉旋转角度

 电子锁 8档物理电子锁，更安全、更快捷、更方便

 尺寸： 475×410×300mm

重量（千克）毛重：6.9kg 净重：6.9kg

键盘 48防尘键。键盘为自由设置型，共有43种键可供随意设置

一体化钱箱可取出的硬币槽，下隐藏大纸币

电子锁 8档物理电子锁分别由收款员、店长、财务、经理分别管理，更安全、更快捷、更方便

接口 2×RS232C USB 1×钱箱接口

连接外设：条码阅读器 自动识别商品包装上的条形码电子称 自动计算散货的金额或重量

计算机 通过USB，实现计算机录入

软件支持： PC编辑软件 ERE：可根据此软件对收款机进行编程。代理商并可通过该软件自行对于收款机进行功能升级和版本更新

 电源： AC220V±10%,50-60Hz  带开关电源，更安全稳定

全套配置：收款机+钱箱+USB通讯线+软件光盘+说明书+保修卡+一卷收银纸

PLU（商品）10000（可以选择3个价格）

 库存管理 入库 出库 成本 毛利

部类 50

桌帐 200

收款员 9

 营业员（服务员）50

付款方式： 9种

改错方式 取消、更改、退货、废单

出入金 9种

折扣 9种

屏幕保护内容可自定义

报表：

 汇总报表（日/月）

分类报表（日/月）

收款员报表（日/月）

营业员报表（日/月）

销售报表（日/月）

套餐报表（日/月）

商品报表（日/月）

变价明细查询

小时报表（汇总/明细）

商品库存报表

销售汇总（日/月）

退货明细

折扣明细

开台报表：

开台率、翻台率、人均消费、单均消费、未结桌帐

输入法： 中文 全拼 笔画 英文 大、小写

特殊功能：

PLU组：如：建立一个叫赠送的单品，任意选择其中赠送的商品。

助记码销售 如：鱼香肉丝，只要输入 “YXRS”就即可

不找零统计

转账 分账

类别打折 ：例如酒水饮料不打折

USB通讯传输

不丢单的厨房打印机：循环备份厨房打印

票据打印商店徽标LOGO

会员管理：会员特价，会员积分

电子流水帐 300,000笔，海量存储，可以再现每笔交易

功能非常灵活的系统管理功能，有助于客户的个性化管理

QQ857917831