2012年底，伴随着整顿四风的“八项规定”的出台，高端餐饮开始偃旗息鼓，随之而来的是大众餐饮的红火之势。大众餐饮以其门槛低、投入少的低姿态进入人们的视野，并开始处处开花。大众餐饮业一瞬间成为大众创业的首选，处处餐饮一片繁荣，然而这片繁荣美景的背后却是一波波鲜为人知的转让潮和关店潮。据业内人士介绍，新入行的餐饮人往往对餐饮业认识不足、准备不足，如此盲目开店致使很多店开张数月便关门大吉或是出手转让，更有甚者，装修完还没开张就开始转让。
大众餐饮疯狂开店又大批转让，餐饮业到底怎么了？火爆过后又突入寒冬，大众餐饮如何突围？
1、中高端餐饮转型，霸占市场份额
虽然“八项规定”的出台，让中高端餐饮业集体遇冷，但也催使众多中高端餐饮转型下探，打出副牌纷纷退出大众产品，分食大众市场。
以口味和品质著称的海派代表小南国开起了“小小南国”和“南小馆”，高大上的俏江南也做起了“妙川”和团购。餐饮大佬的平民转型，虽然有追逐利益的无奈，但对于瓜分大众餐饮市场来说，实为沉重一击。
2、外行乱入，跟风模仿严重
很多人想要做餐饮的初衷大多都是自己喜欢吃或者有兴趣做，但大都没有餐饮行业经验。并且作为基础民生消费行业餐饮业本身门槛较低，又不需要太多的专业知识。因此一大外行人纷纷跨界来做餐饮。就导致了产品跟风，风格模仿。最典型的例子就是火锅、玉林串串、黄焖鸡米饭。外行乱入虽然给餐饮业带来了大量的资本，带动了行业发展，但是一定程度上扰乱了正常秩序。当正常经营法则无法延续，不可避免的要引起恶性价格战争。最终造成自己损失，别人生意也没得做的窘境。
多重打击之下的大众餐饮业看似花团锦簇实则险象环生。打破红海厮杀的经营窘境当然是题中要义，但是如何打破成了难题。
去年年初李克强总理提出了“互联网+”的发展新业态以来，一批互联网人就跨界做起来餐饮，并且受到行业内外瞩目。2014年上半年走红的“西少爷肉夹馍”，就是由数十名热爱西安美食的互联网领域从业者发起的古法烤制肉夹馍。无独有偶，北大法学硕士毕业的张天一的“伏牛堂”也因互联网而一炮而红。不难看出，互联网+的产业模式，给困境中的大众餐饮带来了一条险中求生的蹊径。
那么大众餐饮如何借助互联网+转危为安，拓展新业态道路呢？
2014年兴起，并在去年逐渐进入常态的点餐APP及外卖网站似乎给了我们一些答案。借助互联网软件及硬件，大众餐饮又迎来了崭新的一页。中国pos机网小编在这里预测，未来使用了外卖接单机、小票打印机以及各类智能终端机的餐饮业主必定将会迎来一波接一波的营业红利。因此在这里向大家推荐几款优秀的餐饮业管理硬件，为广大的产业从业者提供经营便利。天波的生意火系列产品自推出以来广受业界好评，生意火系列有手持终端、台式终端和柜式终端三大系列，其中生意火接单神器整合了百度外卖、美团外卖和饿了么三大平台让外卖接单变得轻松自如；TPS515安卓智能收银机更是搭载了高性能CPU适用于各种收银场合……
同类产品应接不暇、参差不齐的环境下，对从业者来说餐饮经营硬件的选择一头雾水。想要走出红海厮杀的困境，开辟一条专业化的餐饮道路，必须要有优质的硬件相伴。关注中国POS机网，将会及时为您提供行业产品的第一手资讯，让您不会错过任何一个商机。
