疫情期间，不少商场超市和餐馆暂停营业，餐饮零售业遭受重创。但生鲜零售行业却逆势增长：鲜丰水果销售线上订单翻了两倍多，2月份整体单量总计700多万单，销售额稳步上升；百果园线上订单增长2.5倍。每日优鲜数据显示，春节七天总销量将突破4000万件，比去年同期增长超过300%
生鲜零售在疫情下为什么依然坚挺？一是中国人对新鲜食材的执着追求。对比起外国囤一堆速冻食品就能解决吃饭问题，中国人总希望每天能吃点新鲜的青菜或肉类。这就要求零售商能每天提供生鲜食材，利用智能收银机进行快速的进销存管理。二是受疫情影响，人们往往不愿意每天出远门，到距离较远、人群密集的大型超市采购。而扎根在社区内的生鲜零售门店，凭借门店面积小、距离短的优势，让住在附近的社区居民能随时买到生鲜食材和水果。
疫情下，人们对生鲜食物需求不减
“我认为在未来十年，无论是经济大势是怎样的，消费者对于吃得更健康、更卫生、更安全这个事情是不可逆的。”生鲜传奇CEO王卫说道。
就算不是受疫情营销，随着国内居住社区业态越来越集中，社区零售，尤其是社区中的生鲜零售将会迎来增长期。正如瑞幸咖啡，以门店小密度高的铺店攻势，抢占各大办公商圈的咖啡外带场景，甚至引入咖啡自助售卖机，随时随地满足顾客的消费需求。生鲜零售品牌百果园也推出了无接触的无人自助售卖机和自助售货柜，这些自助售卖机和自助售货柜里摆放着新鲜水果商品。这些自助售卖机省去了人员接触，实现无接触购物，减低感染风险，而且自助售货柜也能保证和延长食物的新鲜度。
天波自助售货柜TPS730可支持无人自助售货
但是零售门店密集将会带来管理运营商的难度。如何管理和联动多家门店，不少生鲜连锁店智能收银机做了很好的示范。在门店使用智能收银POS系统，连接CRM和进销存综合后台，将商品销售和顾客销售数据化、数字化。
通过门店部署智能收银机和平台系统，可以进行远程实时管理和经营数据追踪，及时作出补货、促销活动等决策调整，甚至可以作出提前经营预测，并根据每周水果店收银机反馈的数据进行动态更新。既可以个性化调整每家生鲜门店的经营，也可以将所有门店的经营数据整合起来。水果店和生鲜门店使用智能收银机，还能更好地描绘用户画像。尤其运用在社区零售，可以帮助每家门店了解不同社区的消费群体，平均客单价，生鲜品类喜好，最受欢迎的商品等信息，更好地进行进销存智能分析，优化供应链，从而让门店高效运营并提升盈利。
